凉拌菜过夜可致癌 天天饮食 CCTV.com

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 08:32:09

凉拌菜过夜可致癌

 


 
这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。

那么，是不是腌菜腌制时间越长，致癌物也越多呢？事实相反，正规厂家生产酱菜需要腌制几个月，由于制作工艺不同，亚硝酸盐含量也很低。所以最容易出问题的腌菜出自于“本家制作”。

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