苦瓜炒虾仁

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/03 10:18:33
苦瓜和虾仁搭配估计比较少TX用到,摘自<贝太>中的一段话:正当虾仁在口中肆无忌惮释放着鲜脆时,被苦瓜恰到好处地阻断了,转而将丝丝的苦意倾诉给了舌尖。
材料:
冷冻大虾仁300克,苦瓜1根,姜丝少许,蒜未少许,盐1中匙,鸡粉1/2小匙,料酒1小匙,生粉1小匙,红菜椒1/2个,油1大匙
做法:
1、将冷冻虾仁用牙签插入虾仁背部,把里面的虾线挑出,用清水冲干净,再调入生粉、料酒、少许盐拌均匀静置15分钟备用;
2、苦瓜对半剖开,用小勺挖净瓜籽,再切成稍粗的小条,红菜椒洗净切成与苦瓜相近的大小;
3、锅中加适量的水,大火煮开后倒入苦瓜煮2分钟,随后捞起冲冷水,沥干水份备用;
4、中火烧热锅中的油,五成热时将蒜未和姜丝倒入爆香,再放入虾仁迅速翻炒;
5、将苦瓜和红椒放入锅中,再加入盐和鸡粉炒2分钟,洒入少许水份以免炒干,之后即可起锅。