虾头不要浪费--鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/13 13:44:11
虾头不要浪费--鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油 (2010-11-18 09:03:37)转载
虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含蛋白质20.6克,钙35毫克,特别适宜于老年人和儿童食用。常人食虾,也有健身强力效果。 虾头不要浪费--鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油 材料: 鸡蛋1个(约50克) 虾仁2两 胡萝卜30克 剥虾壳很简单,想将虾放冷冻室20分钟,再取出来剥, 非常的方便,去虾线的方法有很多,可以用剪刀剪开背取,可以用牙签从背上横着插入挑出虾线,还可以直接用手直接从背部掐出来,都嫌麻烦那的话,那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候,变色即可,不要超过1分钟,不然就 老了,小孩子容易咬不动。
3 在炸虾头的之前,先控干水分很重要,不然入锅后容易暴。
4 虾性偏温热,身体发热有炎症,对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外,生长于污染的农田、水渠中的虾,不宜食用。
平时在家中,明虾你会怎么吃?
椒盐明虾?水煮虾?油爆虾?有尝试过这款虾仁炒鸡蛋吗?
非常的滑嫩鲜美!营养丰富!做起来也想当的简单,值得一试。
步骤 :
1 将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;
2 将虾仁切丁,将胡萝卜切丁,将鸡蛋打成蛋液,切少许葱花;
3 热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;
4 加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可出锅。
5 炸虾油:将虾头和虾壳洗干净,沥干水分,倒入5成热的色拉油中,炸7-8分钟左右,将虾头捞出,过滤出虾油即可。虾头\壳和色拉油的比例大概是1:1左右。
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虾头不要浪费--鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油
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