神马文学网亦菜亦小吃的----香煎藕饼
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亦菜亦小吃的----香煎藕饼
(2010-06-17 08:11:36)转载 标签： 依依美食
香煎藕饼
锅身
乐扣乐扣
酷菲偲
分类：日常蒸、炒、焖、煮
薄点估计更好吃。
很长一段日子都没有时间也没有心情弄好吃的了，所以这篇
试用报告就一直拖到现在。
第一眼就喜欢上了，跟上一次的乐扣乐扣酷菲偲24CM的汤锅一
样，厚重的手感，时尚的质感，往厨房一放，立马提升你的厨
房品味。这款锅具可煎可炒，经过最近的试用，充分感受到了乐扣乐
扣酷菲偲的卓越功能，总结如下：
- 7mm高导热率三重锅底，在双层不锈钢中间注入纯铝结构，
- 严格筛选的不锈钢材料，对人体无害，并能长时间保持锅身
- 锅身与手柄没有连接痕迹，使清洗更方便，弧形的手柄设计，
- 将锅身边缘科学地设计成瀑沿状，倒出内装物时不会流到锅身
这款平底锅，虽然不是不粘锅，但是这款不锈钢锅也是不
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100k4qn.html) - 亦菜亦小吃的----香煎藕饼_依依_新浪博客粘的哦，健康，好用。
做法：
1：猪肉剁成肉末；
2：莲藕削皮后，磨成细丝；
3：胡萝卜削皮糊，同样磨成细丝；
4：豆角切碎，把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里，磕进
鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，向着同一个方向搅拌至起胶；
5：加入面粉，搅拌均匀；
6：乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油，加热，圆模里面抹油，把圆模
放进炒锅里，用勺子盛进材料；
7：慢火煎一会，定型后用筷子夹走圆模，继续慢火煎至金黄；
8：翻面，同样把另外一面煎至金黄，盛起；
9：重复步骤6，等定型后夹走圆模；（因为我只有两个圆模，所以要先分
两锅煎）；
10：煎至金黄，可以先把火关掉，稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整；
11：翻面后，同样慢火煎至金黄；
12：把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里，倒进没过藕饼30ml的清水，盖上
锅盖，小火煮至水干，即可上碟。（由于我做的藕饼比较厚，所以为了让
藕饼熟透，所以放水煮，如果你的藕饼比较薄，就可以直接煎熟就可以了）
最后这个步骤，你可以夹一点藕饼试下味道，如果不够咸的，可以在水中
加一点生抽一起煮就可以了。
