神马文学网一般速溶茶
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 00:30:04
一般速溶茶
一般速溶茶 ：
取材及处理→提取→净化→浓缩→干燥→包装
主要工艺参数：
（1）取材及处理：制造速溶红茶，配搭10％～15％的绿茶，可明显改进汤色，并提高产品的鲜爽度。将茶叶适当碾碎，碾碎度在50目左右。（2）提取：提取时间10～15min，提取茶水比在1:6～12，提取次数一般低档茶提取一次即可。（3）净化、浓缩：净化就是除杂、除沉过程。浓缩是将固形物提高20％～40％左右。（4）干燥：100mL的速溶茶的质量控制在15g左右，粒径控制在0.2~0.5μm。（5）包装：包装车间温度小于20℃，相对湿度低于60％。
产品所用的标准：
QB 2499－2000
关键设备：
食品机械
粉碎机 浸提罐 离心机 真空浓缩（膜浓缩） 喷雾干燥机 包装机