神马文学网酱爆茄子_酱爆茄子的做法,怎么做,如何做 - 家常菜的做法,制作方法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 09:13:39
酱爆茄子
酱爆茄子的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，酱爆茄子口味属于辣味，做法属爆菜酱爆酱菜类，但怎么做酱爆茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酱爆茄子吧~~
菜系及功效：家常菜谱酱爆茄子的制作材料：
主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒酱爆茄子的特色：
咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
酱爆茄子的做法：
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，酱爆茄子口味属于辣味，做法属爆菜酱爆酱菜类，但怎么做酱爆茄子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道酱爆茄子吧~~
菜系及功效：家常菜谱酱爆茄子的制作材料：
主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒酱爆茄子的特色：
咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
酱爆茄子的做法：
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子_酱爆茄子的做法,怎么做,如何做 - 家常菜的做法,制作方法
土豆拌茄子_土豆拌茄子的做法,怎么做,如何做 - 家常菜做法视频图解大全
蒜蓉茄子_蒜蓉茄子的做法,怎么做,如何做 - 热菜做法视频图解大全
酱爆茄子_酱爆茄子的做法
茄子的做法-教您茄子怎么做
酱猪蹄_酱猪蹄的做法,怎么做,如何做 - 卤酱的做法,制作方法
茄子的几十种做茄子做法
茄子的几十种做茄子做法
酱爆茄子的做法
茄子肉丁[图] <家常菜谱> - 茄子肉丁的做法_怎么做茄子肉丁_123美食网
16道常被点的家常菜的做法,怎么做,如何做 - 热菜的做法,制作方法
16道常被点的家常菜的做法,怎么做,如何做 - 热菜的做法,制作方法
茄子的做法-教您茄子怎么做--菜谱专题做法
家常菜红烧茄子的做法
饺子_饺子的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食的做法,制作方法
香辣虾-图解_香辣虾-图解的做法,怎么做,如何做 - 热菜的做法,制作方法
口水鸡_口水鸡的做法,怎么做,如何做 - 凉菜的做法,制作方法
饺子_饺子的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食的做法,制作方法
韭菜合子_韭菜合子的做法,怎么做,如何做 - 江苏小吃的做法,制作方法
红焖猪蹄_红焖猪蹄的做法,怎么做,如何做 - 闽菜的做法,制作方法
荷叶粉蒸肉_荷叶粉蒸肉的做法,怎么做,如何做 - 浙菜的做法,制作方法
卤猪蹄_卤猪蹄的做法,怎么做,如何做 - 粤菜的做法,制作方法
红烧猪脚_红烧猪脚的做法,怎么做,如何做 - 湘菜的做法,制作方法
香辣虾-图解_香辣虾-图解的做法,怎么做,如何做 - 热菜的做法,制作方法