蒜香猪肝-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/03 04:03:56
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乌兰图雅
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***蒜香猪肝***
图/文 作者:乌兰图雅
[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU美食厨房
****说实话从来没有自己在家烹饪猪肝 自从鼓捣起美食博客,胆子越来越大了啥都想比划比划 多年以前曾经在家门口一个不起眼的小餐馆吃过这蒜香猪肝,觉得特别好吃 因为自己不会做,有时候就会去餐馆吃!现在想起那味道都觉得回味无穷呢 第一次做这个蒜香猪肝,有很多不足之处!虽然不比厨师的手艺,但自己做的美食吃着就是觉得香呀
****
羊羊得意de美食 http://gudai1967.blog.sohu.com/
原料:猪肝,黄瓜片,红椒片,大蒜片
佐料:葱,姜,花椒,盐,白糖,料酒,酱油,味精,香油,白醋,淀粉
1 猪肝清洗干净
2 大腕中加入凉水,到少许的白醋,将猪肝泡2小时,这样可以去除肝脏中的血和毒素
3 2小时后捞出猪肝控干水分,将猪肝切薄片
4 猪肝片中加入料酒,和湿淀粉抓匀,腌制几分钟
5 配料准备好
6 兑碗汁:盐,白糖,料酒,味精,香油,白醋,淀粉调入水备用
7 油烧热,放入腌制好的猪肝快速翻炒
8 炒到猪肝变色马上盛盘
9 另起锅,放入花椒炸香,放入葱姜大蒜片爆香
10 放入黄瓜片和红椒片煸炒几下
11 马上倒入猪肝煸炒
12 倒入调好的碗汁,翻炒均匀,最后倒入湿淀粉勾芡即可
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