神马文学网南乳冻豆腐蒸排骨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/05 21:01:16
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制作材料
- 菜系：热菜
- 做法：蒸菜
- 口味：家常味
主料：
- 猪排骨
- 300克
- 冻豆腐
- 1块
辅料：
- 红腐乳
- 2块
- 调料：
葱
少许
姜
适量
甜辣酱
1勺
黄糖
适量
料酒
适量
红尖椒
少许
红椒
少许
南乳冻豆腐蒸排骨的做法
排骨先泡水或快焯一下祛除血水，因为是冰箱拿出来的，所以我焯了一下去雪藏味，南乳捣碎与排骨抓捏均匀，加上一小勺黄糖，姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上
冻豆腐解冻后，挤去水分，横切片成麻将大小的块，厚度约1.2厘米
排骨腌渍完后，在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉
把冻豆腐放在盘子底部，排骨码在冻豆腐的上面，最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去
放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行，撒上点葱花红椒丁上桌~
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