宫靖：业内认为“不法奶农添加三聚氰胺”说法存疑(《财经网》 2008-9-12)

业内认为“不法奶农添加三聚氰胺”说法存疑
《财经》记者 宫靖    [09-12 18:01] 　   共有13条点评


三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”
两大疑点：三聚氰胺“微溶于水”，能溶入鲜奶十分有限；即使能溶入鲜奶，其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团为何不能发现？
【《财经网》专稿/记者 宫靖】“肾结石婴儿”事件曝光后，三鹿集团称“不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺”。9月12日中午，有化学专家和业内人士对《财经》记者表示，此说法存在较多疑点。
9月12日上午，三鹿集团品牌管理部部长苏长生对《财经》记者说，三鹿奶粉中存在三聚氰胺，是由于不法奶农向鲜牛奶中掺入了三聚氰胺。集团否认添加三聚氰胺是在生产环节发生。
一位对食品、动物饲料添加剂较有研究的业内人士告诉《财经》，三聚氰胺掺入奶粉，与其加入动物饲料是出于基本一样的目的。
与动物饲料原理相同，蛋白质含量高低是判断奶制品营养性最重要指标之一。国际上检测蛋白质含量通行的方法是测量氮含量，再乘以一定系数得出蛋白质含量。蛋白质主要成分是氨基酸，含氮量通常不到30%，但三聚氰胺的分子式显示，其含氮量高达66%。因此，在饲料或食品中添加这种化学物质，其含氮量立即大幅上升，从而蛋白质含量“虚高”。
三聚氰胺价格并不高，由于其在化工、装饰市场广为使用，想获得并不难。使用此法成本低，但可造成产品营养价值高假象。
事实上，三聚氰胺毫无营养价值。不仅如此，由国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》（第三卷），对三聚氰胺有如下描述：“长期或反复接触作用：该物质可能对肾发生作用。”显然，此描述也被此次中国众多患儿罹患肾结石病所证实。
业内人士认为，从常理判断，奶粉中出现三聚氰胺，无非存在三种可能性：一是奶牛吃了含三聚氰胺的饲料，传导至所产的鲜牛奶中；二是由原料中加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其他辅料中；三是在生产环节中加入。
第一种可能性被受访各方认为基本不存在可能性。曾在2007年“宠物毒粮”事件中接受《财经》采访的南京大学高分子化学教授谌东中认为，奶牛吃了此类饲料，要么不消化而在体内累积，进而伤害其自身；要么消化后排泄，不可能以原封不动地化学形式进入鲜牛奶。
事实上，“宠物毒粮”事件发生后不久的2007年5月7日，FDA与美国农业部（USDA）联合发表新闻称，经过美联邦FDA、USDA、美疾病预防中心（CDC）、美国土安全部海关与边境保护局（CBP）和美环保署（EPA）五机构科学家联合评估分析断定，喂食了含三聚氰胺宠物食品残食的生猪与鸡，屠宰后食用对人体的健康风险极低。
其次，包括三鹿集团厂方说法的第二可能性也存在不少疑点。
三聚氰胺是一种“白色单斜晶体”“无味”，但谌东中查证却发现，三聚氰胺一个物理性能为“微溶于水”，即鲜牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限，此疑点之一。
疑点之二：假使该物质确实有办法掺入鲜牛奶，但其营养比显然会发生较大变化，三鹿集团如何就未发现？
业内人士认为，不同于固态饲料（可以有不同营养配比），鲜牛奶是奶牛乳汁，其中蛋白质、水、脂肪的比例应当是一定的，一般只会因气候、饲料的变化发生季节性波动。前述原理显示，一旦加入三聚氰胺其蛋白质含量就会大增，进而与水、脂肪的比例就会异常，这很容易发现。
目前在中国，即使生产饲料，正规厂家一般都会对每批原料进行蛋白质含量、水含量和灰份（烧干后测试残留物）检测，必要时加脂肪检测。一旦发现比例不正常，就需追加检测。以目前技术手段，假如加入三聚氰胺引起鲜奶营养比不正常，并不难检测出来。
据分析，要想让加入三聚氰胺后的鲜牛奶营养比协调，一般还需再向鲜奶中加水和脂肪。但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪。此类手法非一般奶农所能掌握。
对于在生产环节加入三聚氰胺的可能性，业内人士认为现在尚没有充分证据。事件真相，或将随国卫生部门调查水落石出。■
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《财经网》网友 2008-09-12 21:30:31     发表
其它乳制品都使用乳香精/增稠剂 真正的纯奶很少 !!!!!! 增稠剂 真正的纯奶hen少!!!!他们卖的乳制品比纯牛奶还粘稠/为什么!!!!!!!11111!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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《财经网》网友 2008-09-12 21:06:46     发表
这辈子都不会用三鹿相关的任何产品！
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《财经网》网友 2008-09-12 21:01:56     发表
此次政府万万不可为了所谓的就业、民族品牌、GDP等理由放过三鹿，彻查和严惩！否则中国的食品安全永无令百姓放心之日，就会有越来越多的效仿者，就会有越来越多的受害者。不要以外你的收入高买贵点的东西就可以放心，食品安全关乎每个人，不管你是省长还是市长。
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《财经网》网友 2008-09-12 20:43:56     发表
我想三鹿集团绝对不会做处这种事,大家想一下如果三鹿把奶粉中加入三聚氰氨.想现在这种情况对三鹿是多大的损失啊.我想现在这些大的食品企业绝对不会把自己望绝路上带.如果三鹿真的这麽做那这个公司甚至整个集团都回陷入困境.这是一个很简单的道理啊.
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zhang 2008-09-12 20:35:25     发表
三鹿不是勇于承担责任，而是不断拖延问题的解决，反复无理辩解，性质更加恶劣。坚决不能放过三鹿！
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