五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/03 09:56:53

五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱

标签：飞雪辣椒干餐桌辣椒粉炒菜分类：调味 2010-12-13 08:42

五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱
大家在做菜的时候，
有时候会想
我做的为什么没有饭店的好吃呢？
原来，饭店里的厨师，
他们都有着自己的绝秘酱料
一般人不外传哦。
再说如果大家都烧得和他一样了
那就不去他那儿吃饭了都！
这个酱料是看到一个五星级大厨厨师介绍的哦
不管用来做什么菜，你放一些，会相当香的呐。
————————————————————
香豉酱
原料
牛肉100克，生姜15克，葱15克，蒜15克，洋葱100克
调料
豆豉30克，黄豆酱30克，五香辣椒粉少许，红油少许
做法
1，牛肉绞成末，锅中放油，倒入牛肉末炒至变色
2，加入葱末，姜末，蒜末
3，再倒入黄豆酱和豆豉
4，倒入洋葱末
5，煮一会儿后，再倒入红油
6，加入五香辣椒粉再煮一会儿即可。
飞雪有话说
1，有豆豉和黄豆酱，所以，不用放盐了。
2，做好的酱炒菜时放一些，会让菜肴有与众不同的风味。
3，牛肉绞成末可以用家里的料理机来完成。
五香辣椒粉
原料
辣椒干25克，花椒10克，八角三颗
做法
1，准备辣椒干，花椒和八角
2，将辣椒干剪成段，和花椒八角放入锅中炒出香味
3，再放入搅拌机中
4，搅拌成粉末状即可
飞雪有话说
1，五香辣椒粉加少许芝麻一起搅拌会更香。
2，淋上一些热油就是香辣的辣椒油了。
3，平时放在小瓶子中，要用的时候取一些相当方便。
4，可以直接用来做菜，比如蒸鸡腿，做水煮肉或水煮鱼的时候也可以放。

五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客草莓酱小饼-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客虾仁玉米-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客飞雪无霜的美食博客-搜狐博客红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客盐水毛豆：夏日餐桌上的风景-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客焦糖布丁蛋糕（推荐你一试）-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客香煎五花肉-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客心形面包：各位元旦快乐！-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客酱香浓郁完全可以纳入上班族便当宝典的猪肉酱-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客广式五仁月饼（五仁馅的做法以及月饼包法的视频）-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客烫面红糖芝麻饼：浅谈新锅的初次使用-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客冰淇淋蛋糕:这个夏天给你凉爽的22款清凉蛋糕-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客玉米面发糕：平时要多吃世界公认的“黄金作物”-飞雪无霜的美食博客-搜狐博客什么油炒菜最好-刘士敬的博客-搜狐博客酒店大厨师常用的调味秘籍关注包容性增长-飞雪迎春-搜狐博客厨师入门必知，炒菜的知识美国人常用的五星级句子大董的分子美食(一）-大董-搜狐博客大董的分子美食（二）-大董-搜狐博客厨师大爆料饭店美食背后的脏乱黑幕无天的博客无天的博客