神马文学网五彩牛肉粒
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 03:19:06
【菜谱换礼】漂亮又可口的【五彩牛肉粒】
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牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。做法简单的五彩牛肉粒，口感鲜美,营养又美味、漂亮又可口。
原料：牛里脊200克、豌豆200克、玉米粒200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、姜2片。
调料：李锦记香辣酱2汤匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml） 干淀粉1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）。
做法：
1）牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中。
2）倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
3）豌豆去皮洗净（或用冷冻豌豆），放入沸水中烫熟，捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
4）炒锅中倒入油，待7成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入豌豆和红黄椒丁，最后加入玉米粒和盐，翻炒几下即可出锅。
营养小帖士:
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
