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发表于 2009-10-21 17:17 | 只看该作者 [人参] 吃人参的季节就要到了
孙雪是椒江一家公司的文员，夏天时她胃口不开，几个月就轻了五六斤。现在天气转凉了，孙雪从药房买了不少人参，希望能好好补补身体，把夏天“损失”的尽快补回来。入秋后，与孙雪有同样想法的人不少。中医专家提醒市民，人参的确是冬季进补的好选择，但是也要适可而止，太过或不及都是不正确的。不同体质的人要根据自己的体质选择不同的滋补品，不要盲目跟风。
冬季较其他季节更适合吃人参
据台州市中医院李伟林主任中医师介绍，人参以补气为主，目前市场上多见的高丽参、红参等都是经过了多道工序加工而成，都是偏于温补的。而冬天由于寒冷，像人参这种温补类药品就可以补充人体内的阳气，尤其适合气虚的人食用。同时由于冬季人体脾胃好，易吸收，就比较适合进补。当然，进补前最好先调理好脾胃。
李主任说，人参的好处也是不少的，能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用；冬天吃人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常；人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用；人参中含有的人参皂苷，可以提高人体的抗应激作用（抗缺氧、耐高温和低温的能力）。
不是所有人都适合吃人参
黄先生最近喝了好几场喜酒，作为长辈的他每次喝完酒都能收到一盒人参。现在到了进补的季节，他也很想给自己好好补补，于是开始每天吃人参。可没过几天，黄先生就觉得自己喉咙痛、鼻腔干、脸上还发痘。
李伟林主任告诉记者，不是所有人都适合吃人参的，有些体质壮实、血压高、脸色红润、肥胖、气血旺、新陈代谢旺盛的人就不适合吃，吃了不但不能进补，反而会出现类似黄先生这种症状，还会使中风发病率增高、出鼻血等等，所以千万不能盲目进补。
在进补时要注意适量，俗话说“气有余便是火”，也就是说不控制量吃太多人参就容易上火。任何补药服用过量都是有害的，一定要根据自身的体质来进补。
另外，大部分的肝病患者是不适合吃人参的，尤其是红参，因为肝病患者大多阴虚，而人参是补气偏温的，所以不太适合；痰热壅盛型慢性支气管炎的病人吃人参会使气急胸闷加重，而气虚体衰的患者吃了人参反有益于病情的改善；酗酒厉害者也不适合人参进补；人参与萝卜不能同时进补的说法也是片面的，有些体质的人同时服用人参和萝卜反倒有益。所以李主任提醒大家，在进补前最好去看一看中医，让专家分析一下自己的体质，有余者泻之，不足者补之，缺什么补什么，而不是盲目进补。
人参的吃法有很多
人参的吃法很多：在中药内可入汤煎服，也可入丸药吞服，还可浸酒分饮。日常服法可研成粉末装入胶囊内，空腹服1.5至3克。
服用单味人参时，最好隔水炖，炖前以湿布包裹人参，待参条回软后，把人参切成薄片。把3克切片人参放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服。为了避免浪费，最后可连汤带渣一起吃下。需要注意的是，参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，待参汁稍凉时服。也可以加点枸杞之类的滋补品混合一起蒸、炖。也可以将人参与禽类一起煲汤，就是一道非常美味的菜肴。
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