国际素食周：加入素食行列，给地球降温

    10月1日至7日是国际素食周。环保人士呼吁：加入素食行列，给地球降温！

    众所周知，南北极冰川正以惊人的速度消失，北极冰层可以反射８０％的太阳能来平衡海水的温度。如果北极冰层融化，海水就会因吸收热量而快速升温，从而打破平衡。地球气温每升高一度，就会引起生物和气候的重大变化。

　　联合国粮农组织２００６年底报告指出：饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。家畜所造成的温室效应气体约占整体温室效应气体的８０％。二氧化碳的排放量牲畜比汽车多１８％；土地面积的３０％被饲养业占用；可耕地的３３％被用于种植饲料作物；一公顷的土地可以养活２０个吃土豆的人，却只能养活１～２个肉食者。为了获得种植饲料作物的耕地，最方便的方法就是砍伐森林。这就是为什么称为“地球之肺”的亚马孙雨林已经被破坏殆尽的主因。目前地球上有近１０亿人遭受饥饿和营养不良之苦，尽管如此，世界上却有１／３以上的谷物没有拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。

　　不过，我们拥有转变危机的希望！在不能减少世界人口的情况下（地球人口６７亿），减轻地球的负担、扭转暖化危局唯一可行的方式，就是改变人类的肉食习惯，减少因为饲养牲畜所造成的巨大损耗和污染。这是一种不需要付出很大代价的方式，其它的方式难以短期奏效。

一口肉的代价！

吃一口肉，享受酱汁在舌尖打转的滋味，你为了补充体力，吃进了蛋白质与脂肪。但随着这一口肉，你所吞下的还有许多有形与无形的代价，口中一块肉，值多少代价呢？ 

    ◆ 母亲与新生儿被强行分离之痛苦

     工业化畜牧厂的乳牛被定期而密集地人工受精，以确保泌乳量以及生产肉牛。小牛出生后几天,便被迫离开母亲，因得不到妈妈的乳汁与关受，小牛哀鸣不已，妈妈则因不能喂哺自己的心肝宝贝而备受煎熬…

     ◆ 抗生素、贺尔蒙、杀草剂等

     为了预防生病与促进生产速度，饲料常态性掺有抗生素与贺尔蒙，饲料中的基因改造玉米与大豆，因为非直接供人食用，且基改具抗药性，作物常施洒高剂量农药，这些化学物质经食物链的积累作用下，蓄积在肉中…

     ◆ 禁锢受挫、污秽、疾病、愤怒、恐惧等

     在工业化饲养场中，动物被视为产品，被监禁在不能转身的小牢笼中，脚踩污秽粪尿，吃着高蛋白质饲料以催大催肥。除了基改玉米与大豆之外，牛也吃进了以病死动物尸肉做的饲料，吃进自己同类彻底违反了素食动物的天性，导致狂牛病。现在牛只虽不直接被喂食病牛尸肉，但仍会因为吃了其它动物的尸肉，辗转吃进了同类。违反自然的饲料与添加剂，以及恶劣的环境，造成动物长期虚弱多病，在严重发病前，牠们被送往屠宰场，拖行中愤怒挣扎，在仍有知觉的情况下，被倒挂支解，在所谓的人道电击棒电击之际，流下泪珠…动保纪录像片中令人痛心的景象，在在重击我们的良知…

     为这一块肉付出代价的，还有热带雨林、耕地表土、河川与海洋、以及无数生长其中的微生物、昆虫、植物、水生与陆生动物，包括：

    ◆ 热带雨林消失、耕地耗竭

     根据联合国粮农组织，70%热带雨林已遭伐除，无数动植物绝迹，生态基因库不可逆地消逝，这绝大部分是畜牧所致；全球70%可耕地用于生产玉米大豆等饲料作物，此耕地中的30%因过度施用化肥与农药，已呈沙漠化或盐化…

     ◆ 河川与海洋死区

     随着耕地表土流入河川中的大量化肥与农药，造成了许多恶河与海洋死区，水中生物因污染致病，因栖息水域恶化而绝迹，墨西哥湾的海洋死区面积已等同纽泽西州…

     工业化饲养所导致的种种问题，不只在肉牛乳牛身上，也发生在猪、肉鸡、蛋鸡、鸭等经济动物身上，甚至如鹿等野生动物现在也被工厂化地圈养，忍受不人道的对待。畜牧饲料是国际贸易商品，因此污染与生态破坏作用也全球连动，远在台湾的猪鸡饲料也跟墨西哥湾的海洋死区脱不了关系。

     人类对于海鲜的需求量愈来愈大，更使海洋生态进一步遭到浩劫：

     ◆ 海洋浩劫，鱼种消失

     大型漂网虽已被国际禁用，但取而代之的诱线绵延一百三十公里，装有1万2000个捕鱼钩，诱线在下水之前，无数(包括保育类)飞鸟被钩住扯下海，淹水而死，大型拖网作业过后，海床满目疮痍，海底生物无一幸存1。吃一口鱼肉，等于同时吞进了飞鸟、珊瑚、海草床上的螃蟹、海星、海参…科学家估计，海洋中90%大型鱼种已消失了2。

     生态之外，肉食也恶化了气候变迁与全球缺粮：

     ◆ 少吃肉比少开车更减碳

     根据联合国粮农组织，工业化畜牧(未计入海鲜)生产直接排放温室气体占人为排放总量的18%，高于全球交通部门的13%。想为地球尽一分心力？很简单：不吃肉！就可以大大减少个人碳足迹。

     ◆ 吃肉等于向饥民抢粮

     全球30%谷物及90%大豆，用于喂养经济动物，供应工业国家大量肉食的不健康饮食，但十公斤作物仅能产出一公斤牛肉，等于浪费了九公斤食物。但全球正有十亿处于饥饿的穷人却没得吃，只要将其中一半耕地转作直接供人食用的作物，世界将不再有人受饥。另外耗用大量水源造成水荒，又使粮产减少，堆高粮价，也是问题。篇幅所限，难以言尽…

     西方流行话说"You are what you eat!"你吃什么就成为什么。吃一口肉，或许方便，但代价太高了，可以说：吃肉所要付的代价将是整个地球！

资料来源 : 国务院参事室  2008-12-15

http://www.counsellor.gov.cn/content/2008-12/15/content_1740.htm