鳗苗成功繁殖 国内掀起波澜

2009年中国首届(龙之星)鳗鱼节-广佛都市网
为了延续参与者的热情，更大范围地传播鳗鱼文化，广东鳗鱼协会·徐龙集团决定，把“鳗鱼小姐”“鳗鱼宝宝”“龙之星”Logo征集截稿时间延长至2009年12月15日，12...
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鳗苗成功繁殖 国内掀起波澜
http://www.tech-food.com 2010-6-10 中国食品科技网
鳗鲡的全人工繁殖是世界水产业长期未能解决的难题。目前，中国、日本和韩国养殖的日本鳗鲡全部依赖捕捞野生苗，由于捕捞过度，鳗苗资源逐年衰退，至今年4月下旬为止，亚洲地区日本鳗鲡苗入池量约32吨，是20世纪80年代以来投苗量最低的一年。鳗苗，已经成为制约养鳗业生存和发展的主要因素。
日本科学家研究鳗鲡人工繁殖成功的消息（见本报5月3日四版）引起了国内相关研究人员不小的震动。
2010年3月27日，日本水产厅属下的水产综合研究中心对50尾第一代的亲鳗注射激素催熟后，采集其卵子和精子进行人工受精，获得25万个鳗鲡卵，有70%孵化出体长约3毫米的鳗鲡子鱼。4月2日开始摄饵（用鲨鱼卵作开口饲料）。4月8日存活的10万尾鳗鲡子鱼体长达8毫米，有趋光反应。4月下旬存活的子鱼约1万尾。这是该中心继2002年对亲鳗注射激素催熟产卵，孵化鳗苗成功后，第一次完全人工繁殖日本鳗鲡获得成功。
了不起的技术突破
国内研究鳗鱼人工繁殖的产、研界人士多表示，以日本水产综合研究中心田中秀树为首的科学家确实取得了鳗鲡人工繁殖的成功。
鳗鱼业资深人士刘兆钧介绍，1960年，日本开始进行鳗鲡人工繁殖的研究，七十年代人工孵化鳗苗成功，但是鳗苗的存活期很短，更无法进行人工繁殖。几十年来从以各种鱼、虾、蟹、海蜇和蛋黄作饵料到1996年以液态鲨鱼卵作饵料，每日给饵五次，此后陆续解决了残饵、水质，水流、温度、盐度、光度等问题，使用圆形的水箱养殖初见成效。
水科院珠江水产研究所谢骏研究员评价说，日本人工鳗苗在1999年养成为商品鳗，但有60%左右的畸形率。2010年，田中秀树等专家培育的第二代亲鳗孵化的鱼苗能正常摄食、生长，理论上完成了鳗鱼的全人工繁殖。他认为，这些实验理论上没有脱离鱼类繁育的常规理论，而在繁育技术上的主要成就是鳗鱼苗开口饵料，采用鲨鱼卵及磷脂等。“这次的成功主要是工程优化，每个技术环节都比较稳定、成功。”谢骏说。
生产应用还需时日
日本取得鳗鲡人工繁殖的成功，对国内外鳗鱼的研究与产业会有什么影响呢？刘兆钧说，据业界消息，这次日本鳗鲡人工繁殖还存在以下不足：1.从卵孵化至鳗苗的成活率只有0~5%。2.从孵化的幼鱼至白子鳗苗养殖周期约需半年。3.第一代全人工孵化的鳗苗每尾成本达100万日元(约合人民币75000元)；第二代的鳗苗成本也需要几千日元(人民币几百元)。第二代鳗鲡全人工孵化成功仅仅是在实验室阶段，要实现规模生产还需要10年左右。短期而言，鳗鲡人工繁殖成功对国内外的鳗鱼产业界都没有实质影响。
谢骏及水科院长江水产研究所柳凌等认为，日本科学家的成功也增加了国内研究人员的信心。谢骏说，获得相关研究信息后，将有助于国内研究，弥补鳗鱼产业链缺失的种苗环节。而鳗苗的规模化生产可能影响未来市场格局。但他也赞同刘兆钧的观点———目前该项技术存在不足，应用还需时间。
国内鳗鱼研究犹可追
据介绍，近年来国内研究鳗鱼人工繁殖的科研机构主要有三方面：一是由水科院珠江水产研究所牵头，中山大学等单位参与的项目团队，每年做几百条亲鱼的催熟实验；二是水科院长江水产研究所柳凌研究员等人；三是由集美大学牵头，福建水产研究所等机构参与。柳凌说，日本与我国都是从70年代开始鳗鱼人工繁殖研究，鳗鱼人工繁殖的关键是要获得柳叶鳗，现在日本成功人工繁殖鳗鱼，而国内人工鳗苗存活不超二三十天。
谢骏说，国内研究落后除了因为鳗鱼亲本质量下降外，也与政府对科研项目要求很快出成果，很难维持稳定的经费支持和科研队伍有关。“田中秀树等人持续研究了一二十年，包括耗资巨大的去太平洋调查鳗鱼繁殖习性、食性等，才有今日的成果。”长江所柳凌也认同谢骏的说法。
评点国内研究时刘兆钧坦言，日本科学家研究鳗鱼人工繁殖坚持做了几十年，而国内往往都无疾而终。近年来农业部渔业局拨出1700多万元经费，用于鳗鲡专项研究，但其中只有少量用于人工繁殖，“有些人做研究不过是作秀。”
谢骏说，日本这次的成功，对国内科研界是很大的促进和鼓舞。“我们也有自己的优势，日本养的鳗鱼90%是公鱼，前期要转化为母鱼，会影响后代体质、成活率。而国内养的鳗鱼大多是母鱼，不用转性。国内鳗鱼产业比较成熟，有竞争力，只要鳗鱼人工繁殖在技术上成熟，产业化、规模化很容易。”他表示，要整理好相关科研材料向政府反映，集中精力和资源研究。
柳凌认为，接下来国内研究要做的工作大概是三个方面：1.完善催熟催产技术；2.产卵受精后，孵化到开口阶段，水体温度、盐度等调控；3.鱼苗开口，饲料搭配，鱼苗自身营养，饵料投喂设备和方式等。“国内需要加大对鳗鱼人工繁殖研究的投入，要有耐心和信心。”
鳗鱼养殖户转养菜鳗或导致国内市场失衡 重蹈覆辙
作者：刘兆钧

8月下旬到9月中旬，广东、福建鳗鱼塘头收购价有小幅上涨，8月下旬，广东5P规格的在10.5万元/吨，菜鳗6.8-7.2万元/吨；同期福建菜鳗7.0-7.1万元/吨。进入9月上旬，广东5P规格的微涨至11万元/吨，并保持到9月中旬，菜鳗也从原来的6.8-7.2万元/吨上升到7.8-8.0万元/吨；同时，从8月底到9月中旬，福建菜鳗一直维持在7.4-7.5万元/吨。九月份是鳗鱼销售淡季，往年的九月活鳗价格开始走低，今年由于鳗苗欠收，活鳗存塘量少，价格一直较好。
8月底福建菜鳗突破了7.5万元大关，原因是今年中国大陆的日本鳗苗入池量只有10-11吨，其它品种的鳗苗入池量连年下降，活鳗存塘量少。业内人士强调：由于菜鳗价格走高，养殖者纷纷转养菜鳗有可能导致国内市场失衡，重蹈往年的覆辙。
鳗价坚挺今年持续
文章来源：南方农村报      发布者：赵艳芳      发布时间：2010-7-14      阅读：140次
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(记者郑燕云　实习生刘凌志)去年9月至今,鳗鱼价格大幅上涨,并保持高位,分析其中原因,除了鳗鱼库存减少外,业内人士的努力也起了很大作用。“坚持就是胜利”是再好不过的总结。
自去年秋季以来,经过行业协会一系列大型推广活动,鳗鱼价格开始呈现上涨势头,菜鳗价格首先上扬,到今年春节前,突破6万元/吨,达到近年最高水平；受此影响,规格活鳗价格也随后上涨,目前5p规格活鳗收购价达到10.1万-10.2万元/吨,4p规格9.3万元/吨。
广东省鳗鱼协会秘书长陈沛峰介绍,目前国内烤鳗已没有库存,鳗鱼的存塘量为历史最低水平,约3000-5000吨(去年同期为1万吨左右)这是导致鳗鱼价格上涨的最主要因素。
记者还了解到,受天气、洋流等多种因素影响,2010年度鳗鱼投苗量大减,亚洲地区鳗苗(包括欧洲苗)入池量约为42-43吨,入池量不足去年88吨的一半,是近20多年来入池量最低的年份。其中日本鳗苗入池量约为33-35吨(日本15-16吨,韩国7吨,中国大陆10吨,台湾1-2吨),入池总量仅比历史最低的1998年(29.8吨)略高。
据广东省鳗鱼协会数据统计,今年广东地区日本鳗投苗量在8吨左右,均低于近年来的投苗水平,其中白仔苗平均在8-10元/尾,价格是去年的两倍多。鳗苗产量减少、苗价高、饲料价格上涨,养殖风险增加,使得不少养殖户退出养殖或减少投苗量。
目前,在广东最大的鳗鱼养殖基地台山,约有1/3的鳗鱼池塘已转养或转包,空塘率30%-40%。当地不少养殖户均表示,由于种种原因,未能成功投苗,这个年度就当做休整时间,等到11月鳗苗捕捞季节开始时再看情况。
按投苗量估算产量,2010年度入池鳗苗可获得5万吨左右的鳗鱼,远远低于市场需求量。据了解,亚洲地区每年鳗鱼的最低消费量在10万多吨,其中日本5万-6万吨,中国大陆3万吨,台湾和韩国2万多吨,欧洲、美洲和东南亚每年的消费量也将近2万吨。有业内人士表示,明年度鳗鱼将供不应求,即使鳗鱼节结束后,8-9月鳗鱼价格也不会回落
粤金曼：虚幻的“世界鳗王”
http://finance.sina.com.cn 2006年06月02日 00:00 中国证券网-上海证券报

◎王晓路
1993年在深圳进入证券行业，从事市场研究十余载，现为万利富达投资公司研究总监近一两年，消费类股票行情看俏，令人想起10年前的一个食品类公司———粤金曼。它在主板行情显示版上只停留了5年，恐怕是两市上市时间最短的公司了。真是其兴也忽，其亡也速，像流星一样一闪而过，带着沪深证券市场初兴时的懵懂、生涩和荒诞。
粤金曼1995年12月发行时便出师不利， 因为正好是1994年深沪市场暂停新股上市大约一年半后刚恢复
新股发行，当时市场还处于熊市中，以至于95%的股份被承销商包销，社会公众股东认购者寥寥。可也正由于流通股份少，粤金曼在1996-1997年行情中表现不俗，正如深长城当初也是因为配售不出去，承销的券商因祸得福大发横财一样，不过那是另外一个故事了。
粤金曼1996年1月上市， 1998年即告亏损，并在1999年创下每股净资产－4.69元的资不抵债新纪录，终于在2001年6月15日终止上市，成为深交所第一家退市公司。如果中国退市制度建设不那么拖拉的话，估计它的上市时间会更短。
事后人们得知，1993年金曼集团实际税利为4000万元，通过提高库存鳗鱼价格、冲减费用、增大收入虚报为8000万元。1994年开始，金曼集团下属养鳗场报假库存、假产值、假利润，为应付有关部门的抽查，竟然临时从附近鳗池借来鳗苗，事后又“完璧归赵”。更有甚者，有的鳗场鳗鱼已卖空，但仍按虚报的库存量领取饲料和药物，偷卖了鳗鱼又贪污饲料，剥企业的双层皮，只肥了私人腰包。“顶峰”时期，金曼靠造假成为产值超13亿人民币、税利突破1亿元的“中国500家最大工业企业”，所谓的“世界鳗王”。而事实上是控股公司及下属公司挤占了股份公司的10亿资金。
如此靠造假蒙骗人的上市公司，为了维护虚假的优质形象，当然得在所谓的公关上做足文章。而那时上市公司形象广告也确实用尽了溢美之辞，上市新闻发布会更是极尽铺张。印象中深圳最早的繁华地带火车站附近，富临大酒店、香格里拉、阳光大酒店等五星级宾馆是当时上市公司、准上市公司们主要的活动地点。后来，深圳经济中心西移，五洲宾馆、盛庭院酒店等也是
证券行业举办活动的主要场所。而新闻发布会，主要的过程不过是上市公司所在地政府头脑人物、交易所代表、承销商、上市公司高管等按照事先拟定的稿件说上一大堆恭维、祝福的话语。发给记者一份通稿，记者们领取一份礼品，多数时候，还有给记者的一份红包。礼品的档次，红包金额的多少，也就成为记者们不时谈论的一个话题。没有提问，没有承销商对于企业价值的分析，没有股东的任何声音。
新闻发布会过后，通常是一场盛宴，自助餐占半数以上。记得当年富临大酒店有一个可以容纳至少500人大厅，会后的饮食十分丰盛，各色美味令人食指大动，其中一个发型类似无锡大阿福的山西汉子，穿着一身传统服饰，做的一手绝好面食，常常引得食客与他合影留念。这是当年富临的一大卖点呢！
粤金曼的上市新闻发布会就是那样的一个场面。10年过去了，那些奢华的场面、官样文章都已没有什么印象了，惟一还记得的是当时公司赠送的礼品———鳗鱼罐头，那真好吃！
鳗鱼出口的比较优势
台山：全国活鳗出口基地
近10年来，广东台山市以其优越的气候、土质、水质等养殖地理环境，承接了广东省内顺德、中山等地乃至江苏、浙江等省外的鳗鱼养殖业转移，逐渐壮大起来，发展成为广东乃至全国的活鳗出口基地。到目前为止，经出入境检验检疫机构注册和备案的台山鳗鱼养殖场共有85家，分布在斗山、四九、端芬、赤溪、都斛、汶村、广海和深井等l0个镇，总养殖面积近4．7万亩，年生产能力达5万吨，产值近25亿元。台山的鳗鱼塘主要集中在一些大户的手中。如果大户的标准按1000亩计算，他们控制的鱼塘面积约占总面积的60％；如果按300亩算，比例则高达九成。作为全球知名的鳗鱼养殖集中地广东省台山市，官方数据显示，当地水产养殖面积近12万亩，其中鳗鱼养殖面积约6万亩，产量占广东总产量的60％。
对养殖鳗鱼价格影响最大的因素主要是饲料、鳗苗及土地、水资源和劳动力成本。由于鳗鱼养殖的饲料是由国际鱼粉市场价格决定，各国家和地区饲料价格区别不大，台山鳗鱼养殖成本优势产生于以下几个因素。
1．相对于台湾地区和日本，我国台山劳动力资源比较丰富、价格低廉。劳动力成本仅为台湾地区和日本的1／5至1／15。
2．台山养殖土地资源丰富、主产区水资源丰富，适宜鳗鱼养殖，资源使用费用相对低。
3．我国鳗鱼苗种资源丰富，日本鳗苗资源占世界鳗鱼资源量的40％ 以上。这也有利于台山降低养殖成本。
4．台山可以同时养殖日本鳗鱼和欧洲鳗鱼两个品种，客观上可以调节日本鳗苗和欧洲鳗鱼的投入，避免因鳗苗的供应而引起产量的波动。在台山周边，鳗鱼产业的相关产业如饲料、渔药、烤鳗设备等日益完善，养殖技术和饲料、鳗鱼加工技术也处于世界领先地位。
台山鳗鱼年出口量占全国80％以上
中国养殖鳗鱼产品主要是用于出口。台山的鳗鱼业从早期的单纯原料鳗供货加工发展到目前分3个层面出口：活鳗、烤鳗加工、原料鳗供货加工。台山的鳗鱼养殖多年来主要以烤鳗加工的形式间接出口，一直保持平稳的增长势头。2005年，台山的活鳗开始直接出口，主要出口到日本，年出口量由小起步，逐步发展壮大。如今广东的鳗鱼养殖数量已占到了全国总量的70％以上，而台山的鳗鱼养殖产量则占了广东的近九成。2008年，经江门出入境检验检疫局检验检疫合格的台山活鳗出口量已达全国活鳗出口总量的80％ 以上。台山活鳗主要出口日本、韩国，年出口量占全国的80％ 以上。
台山的鳗鱼养殖多年来除了活鳗直接出口外，主要以原料鳗供货加工烤鳗的形式间接出口，一直保持了平稳的增长势头。由于原料鳗的本地供货有限，长期以来鳗鱼养殖户除了活鳗出口外，已与顺德等出口烤鳗产区形成相对固定的供货链条，用于烤鳗加工，并且供货量占据了台山鳗鱼养殖行业产销量70％。
台山鳗鱼业面临严峻困难
近年来，随着鳗鱼主要消费国——日本对我国产鳗鱼采取越来越严格的贸易措施，加上我国鳗鱼产业内部无序竞争，台山市传统的鳗鱼产业出口竞争优势日趋丧失，而产业中的经营规模小、质量安全长期重视不够、政府支持力度不够等问题日益突出。台山鳗鱼的出口量和出口额随之出现增幅减缓甚至负增长。
由于美国次贷危机衍生的金融危机影响，使世界各地经济不同程度地受到波及。由于消费力的减弱，原本多风多雨的水产品加工业更加受阻，台山鳗鱼出口形势严峻，不少鳗鱼从业者陷入亏本境地。
从江门出入境检验检疫局了解到，台山活鳗自2005年开始正式出口，2006年的出口量达到历史最高峰，2007年出现回落。由于国际市场受突发事件的影响，出口供货突然急剧减少，台山鳗农们又未能及时调整，养殖池里的原料成鳗早已超过起塘期，大量压塘，由于体型规格已不符合烤鳗等的出口要求，转向国内销售的价格又比养殖成本低近2成，销售途径也不通畅，业界效益急剧下滑。
由于对行业失去信心，从2008年底台山部分鳗鱼从业者开始将鱼塘转养其他水产品种，当地甚至逐渐出现鳗鱼塘空置的现象，保守估计目前的空置率有三成。
解决台山市鳗鱼对日贸易的对策
台山鳗鱼在国际市场上仍然不失为具备一定比较优势的产业，也是具备持续竞争力的行业。目前出口受到制约，并非是无能为力的，而是当有所作为的时候。业界应扭转目前的粗泛经营模式，政府在农业投入和扶植政策上可以适当考虑加强扶植力度，把台山鳗鱼产业做强做大。
确保鳗鱼质量
水产品质量是水产品的生命线，好的产品是生产(养殖)出来的，而不是靠检测出来的，更不是靠治疗出来的。在经历过一系列食品安全事件后，产品的质量安全意识在台山的养殖户中被提高到了一个前所未有的高度，通过科学养鳗、健康养鳗来确保质量安全以增强市场竞争力，成为养殖户的共识。
应当对在鳗鱼养殖过程中存在的安全隐患和技术难题，坚持以技术监管为依托，从源头上加强监管，切实降低养殖风险，鼓励活鳗出口和烤鳗企业建立自属原料生产基地，推行“公司+基地+标准化”生产管理模式，切实加强投入品的使用监管，建立健全可溯源的残留物质监控体系和质量安全保障体系，落实鳗鱼起塘前、进入吊水场以及出口等环节的实验室检测，确保安全卫生。
必须改变以往不顾养殖环境污染、等到生病再治疗的掠夺性养殖模式，从以追求产量最大化的“养鳗”模式转变为以追求养殖环境保护、生产安全食品的“先养水、后养鳗”的养殖模式上来。鳗鱼病害发生主要是水质条件恶化造成的，而水质条件恶化是水环境污染造成的，其根源在于饲料的营养结构不合理、不科学。如果说，台山池塘养鳗相对于日本水泥池养鳗是一大进步，那么，长期沿用日本的鳗鱼饲料营养模式则是一大失误。因此，只有从战略的高度上，通过降低饲料对环境的污染、保护养殖环境健康、减少甚至避免用药，才是安全生产的根本出路，才是鳗鱼养殖业可持续发展的根本出路。
面对国际贸易壁垒，面对食品安全的威胁，面对养殖业的生存与可持续发展，我们都明白如果不改变思路、不改变模式、不改变现状，只有死路一条。怎么改？在一片安全绿色呼声下，广大养殖业者似乎也醒过来，病害的问题，本质上是水质问题，养鱼先养水，就从养水下手。养鱼先养水，不是说用什么“药物”去“保护”水质。无论过去的消毒剂、抗生素，还是目前的生物制剂，都是对已经失衡的、已被破坏的水体的一种“矫正”。这些“技术”都不是真正的养水技术！既然养殖水质的恶化是污染造成的，真正的养水技术是尽可能降低养殖过程对水体的污染——一方面使用低污染饲料，降低饲料的直接和间接污染；另一方面，对养殖过的已经污染的养殖环境进行合理修复，切断池塘底质对养殖水体的污染。任何环境保护的措施第一项工作就是切断污染源，否则再高明的治理技术都无济于事。水质控制的核心是降低污染，生物制剂和化学制剂调控只是一种辅助手段，科学、合理、规范而不滥用才是安全、可持续之道。
建立健全与国际接轨的水产品标准化认证体系
之前我国水产品出口重视的是在出口时的把关，但出口把关往往适应不了国外检测标准的调整速度。所以应该在国内积极推行国际贸易中的质量保证体系认证、产品认证、重视IS09000系列标准认证及其衍生出来的行业或质量认证。为实现这一目标，必须从源头上建立积极有效的水产品生产全过程监管体制，因为，只有生产的全过程得以保障，水产品及其深加工产品才是安全可靠的。另外，还需完善我国的检验检疫机制，引进先进设备填补我国检验检疫方面的漏洞，与国外检测标准相接轨，避免出口时遭遇技术性贸易壁垒。
构建多元化市场格局
鳗鱼是一个资源紧缺型的行业，具有独特的市场价值，构建多元的市场格局才能使这一价值得以体现出来。因此，台山的鳗鱼业应该构建以国内市场为主导，辅之以日本、欧美等市场的多元的市场格局。在目前的市场环境下，尤其是要重视国内市场的深度开拓。
努力拓展国内市场，是构建台山鳗鱼业多元市场格局的关键。我国虽然有13亿人口，但是中国大部分的地区并没有吃鳗鱼的偏好，除了习惯外，还有最重要的就是对鳗鱼的不了解。
我国民众对鳗鱼功用的了解也仅限于我国南方民间，相对于日本高达人均年消费1 000克以上来说，我国大陆活鳗鱼年销售量仅为3～4万吨，人均不~130克，台湾省也只有60克，国际上其他国家的消费量更是少的可怜。鳗鱼丰富的脂肪中，大部分都是对人体有高出的不饱和脂肪，其中包含对大脑机能有促进作用的DHA (一种人体必须脂肪酸，俗称“脑黄金”)和EPA (有利于神经发育的不饱和脂肪酸)，此外还有一种稀有的西河洛克蛋白，鳗鱼还是富含钙质的水产品，经常食用能是学钙质增加等等。鳗鱼具有如此多的功能，国人居然不知道，实在是我们的一大损失，因此，台山的鳗鱼企业应该下大力气做大鳗鱼的宣传，使我们国人更加了解鳗鱼，形成
吃鳗鱼的热潮，让鳗鱼能上进我们千家万户的餐桌，这样我们就完全可以摆脱对日本市场的依赖，使台山的鳗鱼业健康持续地发展。在坚实国内市场的基础的同时，我们还应该把目光投注在欧美、俄罗斯等新兴的市场上，要逐渐形成以国内为主导市场、以日本为重点市场、以欧美和俄罗斯等为新兴市场的多元市场格局。市场格局的多元化，将使资源紧缺型的鳗鱼行业赢得更大的发展空间，获得更高的市场价值。
树立品牌形象
品牌是提升鳗鱼产品的市场价值、推动鳗鱼产品市场销售的有力武器，台山的鳗鱼业要想健康持续地发展，打造独具特色的台山鳗鱼品牌，是台山鳗鱼业发展的必由之路。
鳗鱼品牌，可以从两个层面来打造：一是要精心打造好台山鳗鱼的区域品牌。二是要培育一批企业和产品品牌。区域品牌则重从品种特征、养殖模式、养殖标准等宏观的层面来构建，而产品品牌则从产品质量、产品特色、产品标准、价值内涵等微观的层面来构建，形成相互补充、相互促进品牌组合。
重视人才培养
鳗鱼出口的过程，不单是需要养殖方面的技术，更是要有能够熟悉贸易市场，了解的人，才能将产品做出去。俗话说的好“知己知彼，百战百胜”。例如可口可乐公司当年为了打入日本市场，花费了大量的时间使自己成为日本通。同样，我们需要有对目标市场的情况熟悉、精通的人才，根据目标市场的情况来制定相应的计划。
结论
台山鳗鱼产业在国际鳗鱼市场具有比较优势和竞争优势，具有很强的国际竞争力。近年来受到质量安全问题、主要进口国的贸易保护和经济危机影响，出口呈下滑趋势。加强鳗鱼产业的质量安全意识，加强质量安全标准体系、认证体系、监督体系建设，有利于恢复鳗鱼产品的出口水平，维持和增强台山鳗鱼产业的国际竞争力。与此同时，要把扩大内地市场作为台山鳗鱼发展的一大方向，改变过于依赖出口的格局，全面开拓国内市场。我国经济受世界经济危机影响不大，出口困难转做内销是明智的首选，而且，国内市场容量比较大。业界应全方位做好推介工作，开发迎合国人消费习惯的鳗鱼新产品。同时，还要提高鳗鱼烹饪技艺，宣传鳗鱼营养知识，培育鳗鱼文化等等，让具有高营养价值的鳗鱼及其制品进入我国普通国民的饮食消费中。
随着国内经济的发展，人民生活质量不断提高，国内对鳗鱼的需求将会更大。
作者：朱毅
来源：《国际农产品贸易》2009年第3期
今年夏天鳗鱼料理店的老板乐不起来
2010-07-27　来源：日本新华侨报网 作 者：曹军 【大 中 小】 评论：0 条 收藏
7月24日，东京地区仍处在35度高温的烘烤之下。中午时分，一位公司职员乘坐出租车特意来到位于东京筑地的鳗鱼料理店“宫川本店”，品尝这里的特色食品——烤鳗鱼。他一边吃着烤好的鳗鱼串，一边对记者说：“日本的夏天鳗鱼最好吃”。
7月26日是“土用丑日”，日本人有在这一天吃鳗鱼消暑的习惯。因此，这两天到“宫川本店”吃鳗鱼的人也陆续增多。宫川本店至今已有117年的历史了。平时这里一天大约可以卖出50份烤鳗鱼，而最近经常会卖到100份以上。除此以外，像Seven&11这样的零售店近来鳗鱼便当的预订量比去年增长了10%以上。
看着店内人头熙攘的场面，宫川本店的老板渡边安良高兴之余，也有一份惆怅。因为，随着料理店和零售店鳗鱼需求量的增大，市场上鳗鱼的价格也在一天天攀升。渡边安良告诉记者，他店里的鳗鱼进货价格已经从去年的每公斤2300日元（约合人民币178元）涨到了2650日元。
日本养鳗渔业协会联合会表示，市场上的国产鳗鱼是抢手货，但是，由于大范围捕捞，东海地区的鳗苗捕获量已大大减少，加上近两年养殖鳗鱼的饲料涨价，因此，养殖业主承受着不小压力，导致其出货价上涨。
另一方面，向日本提供鳗苗的台湾和中国大陆的捕获量比日本更少。日本鳗鱼进口协会理事长森山乔司十分担心地说：“从今年年底到明年年初如果捕不到鳗苗，那么明年国产和进口鳗鱼都会大幅涨价，形势非常严峻。” 去年12月至今年1月期间，国内捕获及进口的养殖鳗苗共计20吨，大幅低于上一季节的28吨。每公斤的鳗苗价格高峰期达到80万日元，是上一季节的2倍。
有意见认为，鳗苗捕获量锐减是因为原本在马里亚纳群岛西部产卵的鳗鱼如今跑到更南边的海域产卵去了。东京大学大气海洋研究所教授塚本胜巳则指出：“鳗苗没能随着日本暖流游到日本，估计是游到菲律宾去了。”