如果看到有买新鲜莲蓬，千万不要错过。买一个回家生着吃或者煮粥。新鲜的莲子没有苦芯，吃起来是水水脆脆的，有点淡淡的甜味，很清香。回家正好要熬粥，鲜莲子放入锅中同绿豆、大米、银耳熬了一锅清肺败火的养颜粥。

1.将鲜莲子从莲蓬中取出。    2.银耳泡发、洗净、去除蒂部黄色的部分之后用手掰成小朵。    3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中，倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。    4.40分钟后绿豆已经“开花了”，这时载放入新鲜的莲子煮5分钟,新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。    5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软。    

 《本草纲目》称莲子“益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊，女人带下崩中渚血病”。它的特点是既能补，又能回，所以可补中止泻、安中固精。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙质，不仅能固齿，还具有促进凝血，使某写酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，具有安神养心作用。    

1.新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。    2.冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。    3.煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。

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