要口味更要健康

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/13 03:48:41
要健康,还是要口味?这简直成为摆在我们面前的一道难题。
甜:多糖饮食更容易营养失衡
其实每日实际吃糖果的人是很少的,真正危险的是那些看不见的添加在食品中的糖。
站在超市放眼望去你就知道了,食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下,厂家们添加糖分以改善口味,增加吸引力。最明显的是甜饮料,包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉冲剂饮料等。
高糖不仅带来肥胖,还会造成营养不均衡,糖取代了蛋白质摄入,明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A的吸收。
辣:上瘾之后无法拒绝
除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外,各式各样的辣味食品,就仅为博得一个好胃口。
辣虽然是五味中的配角,却往往成为喧宾夺主的角色。到最后,你不得不为了解除辣的口感而吃更多的主食,喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣既充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。重辣最直接的后果就是刺激肠胃,破坏胃黏膜,长久会诱发各种胃病。
辣还与整个消化系统疾病有不解之缘,肠道刺激、便秘、痔疮等等。
苦:不露声色却威力十足
苦味本身少量食用是有益健康的,但在中医里,苦意味着寒,所以身体虚弱,寒性体质的人就应慎食苦味。咖啡、浓茶等味道浓重的偏苦饮品,喝多了一样对健康不利。
在2004年WHO公布的致癌食品黑名单上,咖啡和浓茶都属于模糊不清的可疑分子。所以,崇尚淡生活的你要一并摒弃这些黑色食物。
酸:不让配角成为主角
应该说,适当的酸味对健康有益。例如,食醋可以降血脂,软化血管,还可以开胃、消食。有营养学家建议公众养成每天喝一小勺醋的好习惯。但是,酸如果过量摄入,就会损害肠胃。
学习与酸和平相处,不妨在食酸之前喝一点保护胃黏膜的牛奶、淀粉食品等。否则,对于胃酸分泌过多的人来说,食酸无疑是雪上加霜,对于话梅爱好者来说,同样如此。