逍遥闯荡——使馆区“申德勒加油站”

逍遥闯荡——使馆区“申德勒加油站”(2009-09-20 00:06:39)转载
标签：北京使馆区
德国
申德勒加油站
烤猪后肘
酸菜
德国啤酒
品鉴
1920
何芷寒
分类：贪食记
逍遥莫过美人靠；
闯荡不敌降龙掌。
使馆区德国餐——“申德勒加油站”
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留学德国的哥哥最初每每打电话给我，我总是不乏好奇地问，“你在那边都吃什么了？德国菜有没什么特色啊？”
“香肠！土豆！”他的答案坚决至极，简单至极！
嘿，以至于现在一提到德国菜，我脑子里蹦出的就是杂七杂八形形色色的香肠，或是一堆土豆泥。不！再简单也不能少了一样好东西：德国啤酒！！
言归正传，比起法国菜的细腻优雅精致来说，德国菜是有点撑不了台面；反之，这样对比也不公平，德国菜吃的是豪放畅快乡村味儿。据说，德国人太爱读书了，太爱思考了，所以他们哪肯情愿拿大把时间花在吃饭上啊？！
无论怎样，我对德国风味还是情有独钟的，不论是咸猪手还是烤肘子，一大盘子端上来，一撮酸菜一堆土豆泥，再来一大杯黑啤，——用咱们中国的表达法，贴切的我就想用“豪爽”这词儿了！
话说这天难得大半天时间被我消磨在后海和南锣鼓巷了，傍晚竟然意外受到好友邀请，匆匆赶往使馆区，品尝我慕名已久的德国餐馆“Schindlers Tankstelle（申德勒加油站）”。据说，店主是前东德大使馆的武官，自有门路从德国进口一些常人难以弄到的食品和啤酒。

鹅卵石砌成的石屋，陶砖墙壁马赛克桌台，包房隔栏的车模展，雕塑风格的头像，复古船只旧式咖啡机，……目不暇接欣喜若狂！台布餐布的配色是德国国旗的红黄黑，主题突出，风格鲜明。（文首图一）

几乎桌桌必点的烤猪后肘，外皮酥脆内里油嫩，很是入味。

一定要搭配酸菜吃，解腻啊。土豆泥很是细腻，奶香十足。


沙拉来一份，咱得合理饮食啊。

啤酒啤酒！！“申德勒的加油站”供应的“油”可是从德国空运哈，整个北京能喝到原装生扎的也就一两家。
这次尝试的是ERDINGER，轻呷一口，适当让其麦香于口腔释放，一个字，“正”！

你要是细细观察这里的服务生现打啤酒，你就能体会究竟有多讲究。
A/“德国标准”每打一杯需要整整7分钟。
B/啤酒泡沫要有粘性，高度可以达到杯子高度的1/4左右，且上面会有5条圈圈。
夜色渐晚，客人渐多，绝大多数都是德国人，正不正宗可见一斑。

地址: 北京市朝阳区光华路甲15号(日坛商务楼西侧)。沿着光华路，看到英国大使馆继续往前走，哥伦比亚大使馆和越南大使馆对面。


整理了一些中国市场可以见到的德国啤酒品牌，好这口儿的朋友们不妨顺便看看。
[以下图文摘编自网络]

Weihenstephan唯森
Weihenstephan在巴伐利亚的酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂，作为从11世纪就开始流传的修道院作坊出来的啤酒品牌，不能不说是个传奇。除了推荐黑啤，旗下的酵母型小麦白啤，和苦味度24的古老工艺的原味啤酒都享有盛誉。

酒精度：5.3％vol  原麦汁浓度：12.7°P
品鉴：因酵母带来的稍微有些浑浊的酒体，并不多见，丰富的泡沫加上看起来的混浊，总觉得这应该是西部牛仔很爱的一款酒，跟那种黄土道边上的破落小酒馆很搭。但是喝起来却相当有贵族口感，因为沉着而严肃的烘烤味和柔和的苦味相得益彰。
Licher莉雪
Licher是在德国排名老三的家族式啤酒公司Bitburger旗下的一个品牌，始于19世纪中期。因为Bitburger的著名，Licher虽之前在超市里几乎没有出售，但在不少德式啤酒屋都是常见品牌，每年一度的青岛啤酒节上，Licher啤酒近几年也是常客。
这款小麦啤酒酒瓶上写着Hefe-Weizen的字样，这种酒以Phenol和Ester Fruity香味而在巴伐利亚地区大受欢迎，要注意的是Hefe-Weizen型小麦啤酒往往有沉淀的酵母，倒酒时稍许注意，先倒2/3，然后稍微摇晃再全部倒入杯中，饮用温度也在8°C到10°C间最为合适。

酒精度：5.4％vol  原麦汁浓度：12.5°P
品鉴：酒体颜色稍有不同，呈淡淡橘色，碳酸气很高，泡沫几乎一涌而出，随之而来的是淡淡的酵母香和果香，口味稍稍浓重一些，不过也是中规中矩，因为并没什么奇怪的特性，应该会为大多数人接受。
Koenig Pilsener考尼格
就人类啤酒的漫长历史来看，20世纪初才被广泛承认的品牌Koenig相当年轻，Koenig是比较早开始采用现代啤酒酿制方法的酒厂之一，不过在当时，大多数啤酒厂都会选择成本较为便宜的顶端发酵酿制技术，所以Koenig在那时就通常只供应于高档酒店和餐厅。自然在现代啤酒酿制方法普遍使用的今天，Koenig也就不得不沦为大众品牌中的一员。虽然是德国啤酒品牌，却酿制的起源且著名于捷克比尔森型的啤酒，特点在于采用极软水质且苦味度能达到40，一般女士和年轻人并不容易接受。但是被雪茄带来浑浊味觉的绅士们则相当青睐这款啤酒。偏爱啤酒醇苦香味的人，自然更不能错过。


酒精度：4.9％vol  原麦汁浓度：11.4°P
品鉴：瓶身上并未严格标注苦味度，不过有明显字样提醒为比尔森型啤酒，酒体是晶莹的黄色，泡沫算不得丰富，看起来比较貌不惊人，长久在你口中挥之不去的苦味，着实让人印象深刻。
Warsteiner沃斯乐
在德国也是200多年历史的老牌子啤酒了。金色的商标凸现出其高贵的品质。这款酒的商标上大模大样地写着Premium字样，通常来说，这样的啤酒是价钱较贵、品质较好的一类啤酒，当然几乎很多大酒商都生产这样的啤酒，品质还是各有不同。今年特别是在日本，因为Premium啤酒的缘故，这个单词突然火爆地被应用于各个方面，有Premium咖啡，Premium class，甚至杂志上开始宣传一种叫Premium女生的时尚生活方式。不过Warsteiner的中文译名倒是闹了个笑话，很多人中国人因为不愿意自己的冰箱里存了一款叫“我死了”的啤酒而拒绝了这个品牌。


酒精度：4.8％vol  原麦汁浓度：11.6°P
品鉴：同样为比尔森型的啤酒，这款酒的苦味度却更胜于上一款考尼格，对于口味清淡的人来说，可以用难以入口来形容了，简直想说不是千锤百炼的舌头，最好还是敬而远之。大概在3、4口下肚后，才逐渐习惯这种啤酒的味道，然后才能体会这种啤酒的好处。想必是中国人打从出生就接触到的是苦味较淡的啤酒的原因，大多数德国人，则认为这样的啤酒才是啤酒本来的味道。另外饮用这款啤酒的时候，有一种专配的瓶口大上一圈的杯子，专门用于对付那极其丰富的而美味的泡沫。
EKU28易酷高度啤酒
EKU品牌创立于19世纪末，所属的库鲁巴赫啤酒公司是德国最著名的啤酒公司之一，而EKU在啤酒屋内为中国人所认识，就是因为这款EKU28高度啤酒，是世界上酒精度最高的啤酒，所以被称为XO啤酒。因为酿造工艺控制标准的复杂，这种高度啤酒在世界范围内都是少数，中国尚无啤酒品牌生产。虽然啤酒的度数过高有点违背了啤酒是可以咕嘟咕嘟的当饮料一样猛饮的原则，不过这款酒本就认为自己应该是用小玻璃杯小口细细品味的类型。其实EKU厂家还生产普通的啤酒类型，酒精浓度只在4.7%左右，醇厚却甘爽，不知为何，中国市场上只有烈度啤酒这一款。

酒精度：11％vol  原麦汁浓度：18°P
品鉴：在喝烈酒的时候，从来不知道酒精度几度的差别有这么明显，这款酒的粘稠度明显比其他酒高，从来没研究过啤酒的挂杯，却也饶有兴致地研究了这酒那稍稍能持续的挂杯，有一半啤酒没有的酒精气冲击，像是啤酒里不小心混入了些威士忌，与其说是品用，不如说是好好被把玩了一番。
Erdinger艾丁格
Erdinger是德国巴伐利亚最大最有成就的私人啤酒公司，其小麦啤酒厂也具有100年以上的酿酒传统，艾丁格的小麦啤酒品质一直受到赞誉，属于口味清新宜人型，在瓶中成熟，而且比较适合长期保存，当然也不是说像葡萄酒那样放上数十年，啤酒装瓶后通常也就一年到一年半的存放期。而金啤酒则是俗称的黄啤酒，也是很受德国人欢迎的种类之一，用上好的啤酒花和黑水晶小麦酿制，作为佐餐酒品尝也未尝不可。

酒精度 ：5.3%vol  原麦汁浓度：12.4°P
品鉴：泡沫细腻丰富，麦香味很浓的一款酒，虽说艾丁格的小麦啤酒更享有盛誉，但金啤酒的品质一点不差，酒颜色比一般啤酒偏深，但透明度却很好，麦香和花香都显得很宜人，虽然是颇为醇厚的啤酒，却很协调，非常容易入口。
Flensburger德福
Flensburger的酒品放在啤酒柜台上颇为显眼，因为矮胖的瓶子和与一般啤酒不一般的瓶盖，还有旗下除了黑啤，还有各种无醇啤酒、白啤酒、金啤酒等产品，以不同颜色的标签区分。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德国北部地区最大的酿酒厂，酒商倒是宣传说采用的是生物酒制造技术，不知是否因为这个原因而导致这个品牌的酒价钱都偏高。

酒精度：4.8％vol  原麦汁浓度：11.3°P
品鉴：拥有紧实的淡银灰色泡沫，不过却消失得相当快，酒体比较轻盈，是口味相当清淡类的黑啤，虽然也有麦芽焦香味，也淡似若有若无，总的来说不太能留得住香味，不过冰镇之后，索性让酒体厚度再降低些，喝起来反而更别有风味。
Kostritzer卡斯特
Kostritzer在德国就出名在黑啤，在德国一提到黑啤大家一定会想到这个牌子。Kostritzer酒厂也是经过好几代人的不断改良才有了现在的黑啤酿造工艺和配方。酒厂在德国中部的图林根市，大概在16世纪，全德国的啤酒爱好者都知道了这种黑啤酒的美味。

酒精度：4.8％vol  原麦汁浓度：11.3°P
品鉴：泡沫细腻而持久，即使在温度较低状态下也完全保持着浓郁的口感。麦芽的焦香和酒花的香气均衡发散，回味带着一丝甘甜，在口中保持时间很长，却并无不适感，反而更体现出其回甜的特质。就品质来说，性价比非常高，品质并不在上一款39元的德福黑啤之下。
如果您身在广州，想吃德国菜可以试试这家：

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