奶油泡芙的做法_奶油泡芙怎么做[图解]_美味糕点菜谱
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/03 04:10:47
奶油泡芙的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点奶油泡芙的制作材料:
主料:黄油 65g,低筋粉 100g,鸡蛋3个(打散),水 25cl(原方是12.5cl水,12.5cl牛奶),盐,糖各一小勺教您奶油泡芙怎么做,如何做奶油泡芙才好吃
1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀,继续加热,边煮边搅,无粉状后离火
3、离火后继续搅拌,使面糊降温,至60度左右,分次加入鸡蛋,加一次搅匀一次
4、铺上油纸,放一小块面糊
5,烤箱190度,25分钟。在第7分钟时,把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的,第一盘照做,一直开着;第二盘打开2分钟后,就关上了。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的,这点相当重要。
7,冷却后,从中间切开,泡芙是空心的,填充甜奶油或任意好吃的。
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