多吃“彩虹食物”最营养（3）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/30 01:27:29

蔬菜类买到健康蔬菜的原则大概就是尽量购买当令的，因为不合时令的蔬菜须多喷洒药剂才能提前或延后采收上市。其次蔬菜的外观不见得一定要又大又鲜艳，外表稍有瑕疵的蔬菜其实反而可以挑选，且价格通常较便宜，外表好看的蔬菜，有时反而残留更多的药剂，除非是用网室栽培。多多选择能去皮或剥除外叶食用的蔬菜种类，也可减少农药残留问题，发现蔬菜外表留有药斑或不正常的化学药剂气味者，就要避免购买。

　　水果类选购水果的原则是尽量购买当令水果，不刻意挑选外观鲜美、亮丽无病斑或虫子咬过痕迹的水果；另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少，若水果外表留有药斑或不正常化学药剂气味者，就要避免购买。而进口的水果，常以药剂来延长其贮存时间，也应注意。

　　中草药选购中药应该要有认证，同时要在专业医疗人员的指示下选择与服用，有一些中药已经规定在包装上要有完整的标示，这些都是选购的指标。最重要的就是不要购买来路不明的中药材。

　　外食类现代人外食机会大，有几个原则是较可以兼顾健康的。

　　1 选择调配简单的食物，才知道自己吃下多少营养价值的食物。

　　2 选择口味清淡的食物，减少人工合成调味料的摄取。

　　3 避免吃生冷以及路边摊，兼顾卫生原则。

　　4 选择卫生环境良好的餐厅，减少吃下病菌的机会。

　　5 自备餐具防护多一道。

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