浪漫情人节!自己做牛排!
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/08/28 06:01:02
我自己在家做了牛排,我和我老公都试过了 ,不比西餐厅差!嘻嘻
以下的配料,和腌制牛排以及做好照片都可以直接 相册欣赏,另外不足之处指导一下!
选料: 做任何菜式之前首先购买配料,需要的餐具!西餐刀叉 不绣钢!
牛排铁盘(最好是像牛排店的铁盘可以保持牛排适合温度,口感更加)
姜 蒜 洋葱(2/3) 辣椒粉 黑胡椒粉(选择适量可以混合均匀 主要是腌制牛肉的时候使用) 黑胡椒碎 烧肉汁 (2勺) 料酒(半勺) 老抽(1/4勺) 鸡精 蚝油(一勺) 盐 胡萝卜 西兰花 西红柿 柠檬 (1个) 水 面粉或者地瓜粉 鸡蛋 通心粉
首先: 先准备好摆盘的料,洗净切好摆盘的大小,盐 色拉油 煮好 待用
腌制新鲜牛排 : 我选择的是尖甲部位,属于含有许多细筋肉,口感Q ,油花多,嫩度适中。适度拍打牛排,保持牛肉松软(目的经过拍打,牛肉筋断了,牛肉松软)。酱油薄薄在牛排四周(避免煎牛排肉汁流失)。 用混合均匀辣椒粉 黑胡椒粉 洒在牛排表面,然后均匀洒上黑胡椒碎,薄薄涂上烧肉汁,最后柠檬汁洒在牛排(除去腥味,煎时香味更浓) 两面都同样!
通心粉适量 温水浸泡 待用
黑胡椒酱汁制作; 在拷牛排或者煎牛排的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
黄油入锅中火待油融化有烟,放入姜 蒜 洋葱炒香,调小火放蚝油,老抽,烧肉汁,黑胡椒粉,黑胡椒碎,料酒,鸡精,盐,边熬边拌匀。根据酱汁情况定,太稀放点稀释面粉或者地瓜粉。假如太干直接放点水小火熬会 美味酱汁就可以了 待用
煎牛排:
炒锅中加入3茶黄油,(有其他油也可以),当油热至开始冒烟时,小心加入,一面面大约煎4钟,不要翻动,过1分种左右稍微将牛排拖动,感觉不是很粘,即可翻面再煎4钟。这样我们家是属于6成熟,可以见图!
换锅使用水,放入盐煮熟通心粉,把水虑掉。放入入油拌匀,这样粉看起来色泽 漂亮 口感滑 爽!
胡萝卜 西兰花 西红柿 装盘,牛排装盘,鸡蛋装盘(我的心形是单独买的煎蛋的心型锅) 心粉装盘,淋上美味的黑胡椒汁,点缀一下通心粉,顺便加点番茄汁,最后放点胡萝卜 西兰花 西红柿 丁点缀! 当然有高手或者更丰富的想象力可以发挥噢!
沙拉不可少噢,沙拉酱忘记买,直接用牛奶和奶酪做的沙拉酱,也不错!
最后,开始我们的美味 浪漫的珠光晚餐! 可以点缀点鲜花,优美音乐!
很经济实惠的情人节套餐,长期在外预订位置吃饭,可以和你的爱人试试在家自己动手做的,感觉环境大不一样噢!
: 牛排成品.jpg (28.16 KB)
: 爱心煎蛋.jpg (26.95 KB)
: 浪漫烛光晚餐.jpg (16.36 KB)
: 菜式.jpg (44.79 KB)
: 选择适合口感牛排部位.jpg (46.45 KB)
: 自己腌制新鲜牛排.jpg (32.39 KB)
: 两人份配料.jpg (25.73 KB)
: 图1.jpg (23 KB)
: 图2.jpg (27.33 KB)
: 图3.jpg (40.93 KB)
: 图4.jpg (57.84 KB)
: 图6.jpg (32.61 KB)
: 图7.jpg (46.26 KB)
: 图8.jpg (20.49 KB)
: 图9.jpg (30.29 KB)
: 图10.jpg (18.49 KB)
: 图11.jpg (50.18 KB)
: 木瓜凉粉.jpg (17.5 KB)
: 牛奶 高乐高 最后点缀用奶粉.jpg (11.32 KB)