神马文学网可乐豆腐（我的拿手菜）
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樱 子 《 人民日报海外版 》（ 2010年11月26日 第 14 版）
这道菜选用北豆腐最好，因北豆腐适用于煎、炸、酿以及制馅等。
备料：北豆腐1块、朝天椒2个、色拉油、盐、姜、老抽、可乐、小葱、黑胡椒等适量。
做法：1、将豆腐切成小方块，撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟左右；生姜切丝，小葱切段。2、在炒锅中倒入油，将锅内均匀沾上油，把豆腐放入锅中，用中小火将豆腐四面煎成金黄色，边煎边用筷子翻动豆腐。3、豆腐煎好后放入葱段、姜丝，煎出葱姜味后，倒入可乐、老抽和热水，水和豆腐齐平。4、用大火将豆腐煮开后，再小火煮，至汤汁还剩少许时，开大火收汁，撒入葱花即可。
此道菜属于甜辣口味，可根据各自的口味进行一些细微的调整。例：如果不喜欢吃太甜的，可多加热水进行调和，如果能接受较甜，则不用加水。
这道菜选用北豆腐最好，因北豆腐适用于煎、炸、酿以及制馅等。
备料：北豆腐1块、朝天椒2个、色拉油、盐、姜、老抽、可乐、小葱、黑胡椒等适量。
做法：1、将豆腐切成小方块，撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟左右；生姜切丝，小葱切段。2、在炒锅中倒入油，将锅内均匀沾上油，把豆腐放入锅中，用中小火将豆腐四面煎成金黄色，边煎边用筷子翻动豆腐。3、豆腐煎好后放入葱段、姜丝，煎出葱姜味后，倒入可乐、老抽和热水，水和豆腐齐平。4、用大火将豆腐煮开后，再小火煮，至汤汁还剩少许时，开大火收汁，撒入葱花即可。
此道菜属于甜辣口味，可根据各自的口味进行一些细微的调整。例：如果不喜欢吃太甜的，可多加热水进行调和，如果能接受较甜，则不用加水。
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