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来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/03 04:07:09
鲜橙汁排骨
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排骨6根、鲜橙2只。
调味料:
盐少许、生抽少许、砂糖1匙、淀粉1匙。
做法:
1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制;
2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用;
3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄;
4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟;
5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁;
6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可。
品特色:
鲜橙汁的新鲜香味,中和了排骨的油腻,微酸微甜,味道清新。
美味提示:
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味;
2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎;
3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不一样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清爽。
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