下馆子少喝汤 餐前喝汤也可能不利健康-搜狐健康

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下馆子少喝汤 餐前喝汤也可能不利健康
来源：搜狐健康 作者：范志红
2010年11月08日05:10
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第1页:餐前喝汤也可能不利健康第2页:下馆子要少喝汤第3页:餐后喝汤更糟糕第4页:下馆子可以点什么喝？第5页:在家喝汤怎么喝？第6页:健康粥汤制作和食用诀窍：

[作者简介] 范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
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按传统理念来说，汤容易消化，汤富含养分，汤补充水分……在大多数人的心目当中，喝汤，是一种好习惯；煲汤，也是一种养生的好方式。

餐前喝汤也可能不利健康
汤什么时候喝呢？很多人都听说：餐前喝汤，苗条健康；餐后喝汤，越喝越胖。其实这说法是我十多年前在一本叫做《家庭医学》的杂志上提出来的，当时我给文章起的题目叫做“餐前喝汤，越喝越靓”。那时看到国外的报道，说餐前喝汤，能让水在胃里充个“水饱”，用餐时就不再那么急迫。测定发现，餐前喝汤可以让一餐中的食量降低15%，这当然是有利于预防肥胖的。
不过，现在我的想法有了一点变化。为什么呢？因为汤和水不一样啊，汤里面有盐，还有油，也有一些可溶性的蛋白质。乳白色的汤，是可溶性蛋白质和脂肪微滴形成的。在各种慢性疾病高发的都市人中，汤的作用已经渐渐地发生了变化。人们不再缺乏脂肪，也不再缺乏这点可溶性的蛋白质，当然，更不会缺盐。
在某种意义上说，对高血压、高血脂、肥胖症患者来说，与其说汤有利养生，不如说汤带来麻烦。
一个最重要的原因是，用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量。
世界卫生组织推荐一个人每日摄入的食盐量不应超过5克，我国的推荐是不超过6克。我国居民的日食盐摄入量大约为12克，有的地区甚至达到20克以上。过多摄入盐分不仅有可能升高血压，还可导致钙流失、细胞脱水、血糖上升加速等问题。因此，医生经常建议慢性病人要控制食盐量。
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(责任编辑：霍键)
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我来说两句(6)
既然是“可能”就别拿出来丢人，混淆视听！等肯定了再出来说话。就这点健康知识出来丢人现眼！
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