您了解素食吗?
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/07/01 13:54:23
魔芋:又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品以它独特的口感奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为“魔力食品”。
魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克,脂肪0.1毫克,钙45毫克,磷272毫克,铁1.6毫克,锌2.05毫克,锰0.88毫克,铬0.25毫克,铜0.17毫克,葡萄甘露糖744毫克。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大,粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。
大豆:瑜伽饮食观认为大豆的蛋白质优于肉类蛋白质,且大豆所含的蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足,组分齐全,属于“优质蛋白质”。大豆不仅蛋白质含量丰富,而且不含能导致人体心,脑血管疾病的胆固醇,大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇,防治脑溢血及动脉硬化的功能;大豆的钙含量(0.02%)是牛肉的20倍;含铁(0.01%)是牛肉或牛奶的10倍;大豆中含有20%以上的膳食纤维,膳食纤维具有促进肠胃蠕动,加速排泄的功效,它虽然不被人体吸收,但能携带有毒物质排出体外,被列为“第七营养素”;大豆中含有弱雌激素,因此多食大豆食品可以大大减轻更年期妇女的骨质疏松、潮热等多种症状。
至于小麦和香菇更是大家常见常吃的商品,功效和应用也是众所周知的。
以上几种常见的商品构建了素食的基本架构,在现代化的工厂中加工成美味营养的素食佳肴。现在,这些味美健康的产品就在您的身边,您应该试一试,亲身感受一下素食的魅力。还有一点是值得您关注的就是:素食的基本理念就是绿色健康,因此您不用担心会吃到添加了防腐剂和其他有害物质的产品,您所需要的是进入这个领域,亲身感受一下素食的魅力。