手把手教你：铜锣烧、锅贴、土豆饼、烧麦、煎饼果子、

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/08 02:56:38
　　　 　　手把手教你做可爱铜锣烧
握瑾&怀瑜  摘编 材料： 　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。 　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。 　　砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 　　 　　混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 　　 　　覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 　　 　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可 　　 　　等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的 　　 　　夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了 　　 　　 　　 　　手把手教你做锅贴 　　准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。 　 　　将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。 　 　　加调料 　　 　　在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！ 　 　　包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! 　 　　就是这个样子： 　　 　　在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次. 　　 　　外焦里嫩好吃啊！（不过好象过焦了~！~） 　　　　　　　　

　　                      
                                              手把手教你做土豆饼 　　1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 　 　　2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！） 　　 　　3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 　　 　　4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊 　　 　　5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 　　 　　6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢! 　　 　　手把手教你做烧麦 　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒 　
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟 　 　　3.和好的面团 　　 　　4.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。 　　 　　5.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。 　　 　　6.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。 　　 　　7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。 　　手把手教你做煎饼果子 　　我爱吃煎饼果子，今天就做一份当作早餐吧！首先，取一小份面粉加水做成面糊 　
把面糊平摊到平底不粘锅里，尽量摊薄些。 　
在摊好的面糊上打一个鸡蛋 　　
同样把鸡蛋也摊开。 　　
待底下的面糊形成薄饼后，把整个面饼翻过来，鸡蛋那面向下。 　 现在在面饼上抹上爱吃的酱，我抹的是韩国豆酱和中式辣酱。然后，我又铺上生菜叶，还加了一根火腿肠。 　　
这是成品。我卷的时候没有掌握好，整个煎饼有点碎。不过，相信看起来还是蛮诱人的吧？ 　　 　　　　 　
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