地三鲜
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地三鲜
来源:http://blog.sina.com.cn/houtianfang 作者:灯芯绒 加入时间:2010-9-6 16:49:10相关专题:地三鲜 土豆 土豆的做法 茄子 炒茄子 茄子的做法
原料:茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油
做法:
1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分;
2、茄子用盐提前腌制一下;
3、大蒜拍碎剁成碎末;
4、锅内注入少量橄榄油,下入土豆用中火煎制;
5、至土豆煎透煎出金黄脆皮,盛出;
6、把腌制的茄子挤一下水分,利用锅内余油,煎软煎透,盛出;
7、下入青椒中火煎至透明状盛出;
8、洗锅,下入一点橄榄油,下入蒜末小火炸香;
9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟,;
10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精,注入少量热水;
11、勾薄芡翻炒片刻,起锅前撒入少量蒜末即可。
地三鲜
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