开口笑_开口笑的做法,怎么做,如何做

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/06 21:13:09

开口笑

  • 创建时间：2010-08-23
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开口笑怎么做才好吃？其实开口笑的做法非常简单，并不一定要看开口笑做法的视频菜才能学会，跟着开口笑的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：甜品点心
  • 做法：炸
  • 口味：甜味
  • 准备时间：10分钟
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：30分钟

主料：

  • 低筋面粉
  • 500克

辅料：

  • 鸡蛋
  • 1个
  • 泡打粉
  • 10克
  • 苏打粉
  • 少许
调料：
  • 白糖
    150克
  • 饴糖
    100克
  • 白芝麻
    100克
  • 水
    100克
  • 植物油
    30克

开口笑的做法

将糖加炼奶、清水煮至糖溶化

将放凉后的糖水加泡打粉、苏打粉、鸡蛋黄和食用油，搅拌均匀

与面一起和成面团，稍饧10分钟

将面搓成面条，做成约10克的小面剂，揉成小球

放在漏网上蘸水，裹上白芝麻，下油中炸至金黄，自然开口，捞出控油

注：我缩减了一半的量，饴糖家里没有，我换成了炼乳，减了糖的份量，我用了50克白糖，1汤匙的炼奶，鸡蛋不能全放在里面，放个蛋黄就足够了，不然面团就稀软了。

1、裹上芝麻后一定再搓揉一下，这样炸时才会少掉芝麻。

2、中火炸，炸约6——8分钟，待开口笑都浮在油上、自然开口，颜色变金黄就熟了。

3、炸制时会有芝麻脱落的现象，可随时将油中的芝麻捞出，以免炸糊了影响开口笑的颜色。

      这是一款油炸食品，想减肥的您就将就着看看得了，还是留着不怕胖的我自己享用吧！

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