神马文学网为家人精心打造的健康小饼——木糖醇饼干
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/01 10:47:43
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材料：
黄油 100克、木糖醇60克、盐少许、全蛋1个、全麦粉130克、低粉130克
1 黄油室温软化，加入木糖醇和盐搅拌均匀。
2 分次加入全蛋液，搅拌均匀。
3 直至将其打至颜色稍白的奶油霜状。
4 筛入所有粉类用橡皮刮刀稍拌合。
5 用手抓捏成团。
6 放入密封袋中擀压成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏至凝固，约2小时。
7 取出冷藏好的面团，月饼花片沾少许高粉，按压在面团上成形。
8 取方形模沾少许高粉，将图案取出即可。
9 放铺油布的烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右，在利用烤箱余温焖5分钟即可。
Tips:
*全蛋要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀，再继续加。
*全麦粉可用其他粉代替，如南瓜粉等，我这次做了四种口味，分别为南瓜、芹菜、胡萝卜、全麦，按照这个份量做了两次，每次都是将拌好的奶油霜分成两份，然后再分别筛入两种不同的粉类，例：全麦粉65+低粉65，南瓜粉65+低粉65，如果这些粉家中都没有的话，也可以都用低粉来制作。
*用月饼花片时要沾些高粉，这样能很清楚的印出图案，还不会沾粘到面团。
*因为加了木糖醇的缘故，这款饼干口感不算酥脆，比正常饼干稍软一点点，很适合岁数稍大些的人群食用。
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