饮食须知

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/02 16:17:04

作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年—1368年

序

卷一

水火

• 天雨水

• 立春节雨水

• 梅雨水

• 液雨水

• 腊雪水

• 冰

• 露水

• 半天河水

• 屋漏水

• 冬霜

• 冰雹水

• 方诸水

• 千里水

• 井水

• 节气水

• 山岩泉水

• 乳穴水

• 温泉

• 海水

• 古冢中水

• 磨刀水

• 地浆

• 浆水

• 齑水

• 甑气水

• 熟汤

• 生熟汤

• 诸水有毒

• 燧火

• 桑柴火

• 灶下灰火

• 艾火

卷二

谷类

• 粳米

• 糯米

• 稷米

• 黍米

• 蜀黍

• 粟米

• 秫米

• 稗子米

• HT 米

• 米

• 大麦

• 小麦

• 荞麦

• 苦荞麦

• KT 麦

• 雀麦

• 胡麻

• 白芝麻

• 亚麻

• 大麻子仁

• 黑大豆

• 黄大豆

• 赤豆

• 赤小豆

• 绿豆

• 扁豆

• 蚕豆

• 云南豆

• 豇豆

• 豌豆

• 御米

• 薏苡仁

• 蕨粉

卷三

菜类

• 韭菜

• 薤

• 葱

• 小蒜

• 大蒜

• 芸苔菜

• 菘菜

• 芥菜

• 苋菜

• 菠菜

• 莴苣菜

• 白苣菜

• 苦菜

• 莱菔根

• 胡萝卜

• 芫荽

• 茄子

• 芋艿

• 山药

• 茼蒿

• 马齿苋

• 葵菜

• HT 菜

• 芹菜

• 水芹

• 茭白

• 刀豆子

• 芜菁

• 菜

• 苜蓿

• 落癸叶

• 黎豆

• 白花菜

• 红花菜

• 黄瓜菜

• 马兰

• 草决明

• 蕹菜

• 东风菜

• 荠菜

• 蘩蒌

• 蕺菜

• 蒲公英

• 翘摇

• 鹿藿

• 灰涤菜

• 秦荻藜

• 香 苗

• 五茄芽

• 枸杞苗

• 甘菊苗

• 绿豆芽菜

• 竹

• 荆芥

• 壶瓠

• 壶卢

• 冬瓜

• 南瓜

• 菜瓜

• 黄瓜

• 丝瓜

• 木耳

• 香蕈

• 天花蕈

• 磨菰蕈

• 土菌

• 羊肚蕈

• 葛花菜

• 地耳

• 石耳

• 鹿角菜

• 龙须菜

• 石花菜

• 紫菜

• 海带

• 海苔

卷四

果类

• 李子

• 杏子

• 桃子

• 栗子

• 枣子

• 柿子

• 梅子

• 梨

• 木瓜

• 棠

• 柰子

• 林檎

• 石榴

• 橘子

• 柑子

• 橙子

• 香橼

• 金柑

• 枇杷

• 胡桃肉

• 杨梅

• 樱桃

• 银杏

• 榛子

• 松子

• 榧子

• 荔枝

• 龙眼

• 龙荔

• 橄榄

• 梧桐子

• 槟榔

• 莲肉

• 藕

• 菱

• 芡实

• 茨菇

• 荸荠

• 甜瓜

• 西瓜

• 葡萄

• 甘蔗

• 落花生

• 香芋

• 甘露子

• 桑椹子

• 黄精

• 马槟榔

• 椰子浆

• 罗果

• 诸果有毒

• 解诸果之毒

• 收藏

卷五

味类

• 盐

• 豆油

• 麻油

• 黑沙糖

• 白沙糖

• 蜂蜜

• 薄荷

• 荜茇

• 草豆蔻

• 红豆蔻

• 食茱萸

• 川椒

• 胡椒

• 小茴香

• 莳萝

• 桂皮

• 茶

• 酒类

• 烧酒

• 酒糟

• 醋

• 酱

• 饴糖

• 豆腐

• 粉皮 索粉

• 奶酪

• 酥油

• 乳饼

• 鱼膘

• 鱼脍

• 鱼酢

• 生姜

卷六

鱼类

• 鲤鱼

• 鲫鱼

• 鱼

• 鲥鱼

• 鲈鱼

• 鳜鱼

• 鲢鱼

• 鲭鱼

• 白鱼

• 回鱼

• 鱼

• 鲨鱼

• 鲦鱼

• 残鱼

• 鱼

• 鳟鱼

• 鲩鱼

• 石首鱼

• 勒鱼

• 鲳鱼

• 杜父鱼

• 鳢鱼

• 鳗鲡鱼

• 鱼

• 鱼

• 鱼

• 鲟鱼

• 鱼

• 黄颡鱼

• 河豚

• 鱼

• 石斑鱼

• 黄 鱼

• 鱼

• 金鱼

• 比目鱼

• 鱼

• 鲛鱼

• 乌贼鱼

• 邵阳鱼

• 竹鱼

• 鳖肉

• 龟肉

• 肉

• 螃蟹

• 蚌肉

• 蚬肉

• 蛤蜊

• 蛏肉

• 蚶肉

• 淡菜

• 田螺

• 鱼

• 海

• 肉

• 海

• 蛙

• 海参

• 燕窝

• 牡蛎肉

• 鼍肉

• 鲮鲤肉

• 蚺蛇肉

• 诸鱼有毒

• 解诸鱼毒

• 收藏纸鱼 鱼

卷七

禽类

• 鹅肉

• 鸭肉

• 鸡肉

• 野鸭

• 野鸡

• 鹁鹆肉

• 雀肉

• 鹑肉

• 鹧鸪肉

• 雁肉

• 鸠肉

• 雉肉

• 鸡肉

• 白 肉

• 竹鸡肉

• 英鸡肉

• 黄褐侯肉

• 桑 肉

• 鹆肉

• 乌鸦肉

• 喜鹊肉

• 燕肉

• 刺毛莺肉

• 孔雀肉

• 鹗

• 鸱脑

• 鹤肉

• 鹳肉

• 鸳鸯肉

• 鸬 肉

• 猫头鹰

• 诸鸟有毒

卷八

兽类

• 猪肉

• 羊肉

• 黄牛肉

• 狗肉

• 马肉

• 驴肉

• 骡肉

• 鹿肉

• 麋肉

• 虎肉

• 豹肉

• 野猪肉

• 豪猪肉

• 驼肉及峰脂

• 熊肉

• 山羊肉

• 羚羊肉

• 麂肉

• ?肉

• 香 肉

• 猪獾肉

• 兔肉

• 山獭肉

• 水獭肉

• 象肉

• 豺肉

• 野狼肉

• 狐肉

• 狸肉

• 家猫肉

• 貉肉

• 野马肉

• 犀肉

• 老鼠肉

• 土拨鼠肉

• 貂鼠肉

• 黄鼠肉

• 黄鼠野狼肉

• ?肉

• 诸肉有毒

• 解诸肉毒

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