木樨肉——营养丰富的家庭小炒

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/06 17:34:44
有个可爱的MM给我留言,说想给男朋友做他喜欢的木樨肉,可实验了几次

都不成功,不是蔬菜不熟就是肉炒老了。呵呵,好可爱,好有心的女孩子呢!

虽然材料不全还是做了个分解图,希望可以帮到你哦!

木樨肉属于什锦菜的一种,材料种类很多,胡萝卜、鸡蛋、木耳、猪肉里脊、

油菜等,每种材料易熟熟度不同,若统统放入锅中拌炒,就可能有些材料已经熟

过而有的材料还是生的。所以,炒木樨肉的关键就是将某些不易熟的材料提前处

理、焯烫,然后再合炒,如此就能炒出均匀又不老的木樨肉了!木樨肉的材

料并没有特别的要求,可以根据自己的喜好和手边的材料选择!不过,无论选择

什么样的材料,一定要安排好先后顺序,就可以得心应手的炒出营养丰富的木樨

肉了:)


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我在新浪的小窝——恋上美食

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材料:肉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、油菜、大葱、姜片(没有黄瓜和黄花,用胡萝卜和油菜代替啦;一般用肉片,买的切好的肉丝,凑合用啦)


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做法:
1、胡萝卜洗净切丝,油菜洗净,分别用热水焯一下,过凉水备用;
2、鸡蛋打散加少许盐摊成蛋饼,切丝备用(我用的肉丝,所以摊成蛋饼切丝配合下,呵呵,一般直接炒散就可以啦)。


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3、肉丝用料酒、姜丝、淀粉腌制片刻;大葱切碎备用;木耳泡发去根蒂撕成适当大小。


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4、锅中放入适量油加热至温热,放入腌制好的肉丝翻炒至变色,加少许老抽翻炒均匀盛出备用。


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5、锅中放入少许油烧热爆香葱碎,放入胡萝卜丝、黑木耳、油菜,加少许盐翻炒均匀,然后放入蛋皮丝、肉丝拌炒均匀调入少许鸡精和香油即可。


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营养丰富又好吃的木樨肉


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