[第27期·广州旧闻篇] 把“读书”叫“读赢”的年代

2006-06-12 09:51:19   来源:南方都市报
把“读书”叫“读赢”的年代
上世纪二十年代广州人的生活忌讳
历史精神
大吉利市，“刷新”心情
如果问其他城市的人如何评价广州人，可能看法比较统一，扎实肯干，会做生意，低调，甚至是“会生孩子不会起名字”等等。用“务实”来形容广州人，几乎得到全国同胞的一致公认。
但翻开80年前的报纸，那时广州人对的印象，似乎并不是这样。生活在当时的广州人，“好热闹、好显富贵、好赌”，“民风浮夸，竞尚豪富”，“古灵精怪，比外省人繁多”，报上许多文章都批评广州民风：喜欢扮富贵，喜欢赌博，凡事喜欢大惊小怪，小题大做。完全没有现在的广州人给外面一幅“扎实肯干、低调务实”的健康的形象。
梁实秋就曾目睹过当年的广州人嗜赌如狂的场面：“路过广州，耳畔常闻噼噼啪啪的牌声，而且我在路边看见一辆停着的大卡车，上面也居然摆着一张八仙桌，4个人露天下酣战，行人视若无睹。餐馆里打麻将，早已通行，更无论矣。”
广州的近代化，很大程度上是商业社会成型的过程。而语言的禁忌，也是一种商业社会特征的反映。它反映的是人趋利避害的本能，和城市市民的生活状态息息相关。
当生活有太多的不确定性，人们就会外在地给自己强加更多的限制，以便通过外力来规范自己的言行。久而久之，就会变为一种社会风尚，甚至会固化为一种沿袭相传的习俗。从上世纪二十年代的广州报纸来看，当时广州人重口彩、讲求好意头的做派，几乎充斥民间社会、世俗生活的每一个角落。
即便在今天，广州话中，也有这样那样的禁忌，比如，广州人喜欢数字8，讨厌数字4，数字的禁忌与崇拜，甚至使得其他城市也开始效仿，成为了一道独特的文化现象。
前不久，广州市竞拍车牌，虽说也算得上是慈善义举，但多少也强化了数字崇拜的社会心理，不过还好，广州人多是抱着做慈善的心态看这样的“斗富”之举，而不少车牌号流拍，也显示了在“数字崇拜”的问题上，广州人已经开始回归理性。
城市的性格和人的性格一样，都是要成长的。广州人，说雅也罢，俗也罢，浮夸也罢，务实也罢，有一点却始终不变的，那就是，广州始终不是死水一潭的城市。广州人有句俗语，叫做“人有三衰六旺”；还有句，叫做“终归有日龙穿凤，唔通(难道)成世裤穿窿”(意为人总会有兴旺发达的机会，不会注定潦倒一生)。这些谚语，反映出人们始终都对未来抱有希望，即便身处逆境，也能够保持奋发图强的心境。
因为有向上的心，所以广州人多禁忌，正因为禁忌太多，所以在务实的根子里，广州人也懂得变通。如，广州人遇到该避讳的没避讳，一句“大吉利市”，也就解开了心中的疙瘩，有时是对人讲，有时是喃喃自语，一句“大吉利市”，立马有了“刷新”心情的效果，放下包袱，轻装上阵。广州人就是这样从历史的生活中一路走来。
其实做人就是这样，我们要允许自己软弱，语言的禁忌无非是社会文化的变异，日常生活的陷阱，个人心理的软肋，有了“大吉利市”的法宝，软弱的人也能够被搭救，这样的生活多了几分曲折，也多了几分柔韧，同时，也多了几分情趣。
专家解读
禁忌是正常的文化现象
本期专家：郭熙，暨南大学教授、博士生导师。目前主要从事应用语言学和社会语言学研究。
上世纪二十年代，广州的若干语言禁忌，代表了那个时代的特点，社会相对稳定的时候容易形成禁忌，因为禁忌是一种规范，变动的时代来不及形成规范。
禁忌有时间性，也有地域性，比如猪舌在广州说成“猪脷”，在北方说成是“转头”，避讳方式不同，但都是认为“舌”与“蚀”同音不吉利。不过，广州对于很多禁忌都保留下来了。
事实上，对许多传统的东西，反而是从北到南，保存得越来越好。如广州话，就保存了中古音的许多特点，一些民间风俗，在广州人生活中也有完整体现。
广州语言禁忌，体现了商业社会的特点，也和整个社会风气有关。禁忌与生活变化有关，以前的禁忌有许多与打鱼、耕田有关，现在的禁忌和车牌号、门牌号、电话号码有关系，数字禁忌，是个新禁忌，从南方始，流行到北方的。
禁忌是正常的文化现象，是一种“公约”，对部分人有约束力。不过，宽容的社会对禁忌的态度也会比较宽容。中国的文化，总体上是宽容的，有时候，我们夸大了禁忌的力量，比如有些媒体报道“小姐”这个词在许多城市已经不能使用了，其实我做过一个调查，并没有报道的那么严重，社会的宽容程度越来越高，地域文化的融合也越来越多，有些词你禁忌可以，不禁忌也没关系，比如“猪肝”不说“猪润”，就说成“猪肝”，也不会有什么问题。

上世纪二十年代，广州人嗜赌，若遇典当店开张，便有人一大早将裤子拿去抵押。因为“裤”与“富”音近，抵押者欲取“富贵荣华，大富大贵”之意。

上世纪二十年代，广州人普遍把“读书”叫“读赢”。

因忌讳“干”字，酒楼把“猪干”叫“猪润”。

失手碎物，广州人会急说“落地开花”、“岁岁平安”。

连打几个喷嚏，广州人便大声说“大吉利市”。

因怕生意“蚀本”，医生诊病时常对患者说，“伸条脷出来睇睇”。
旧闻回眸
广州人的忌讳
综合1925年7月－10月《广州民国日报》“小广州”栏目文章及其他资料　广州人的语言禁忌比其他省市的人更多，主要表现在忌输财方面。而广州人处理自己不喜欢的词语的办法，就是反着来，不但避讳，而且要变“坏”为“好”。
忌“输”
广州商业发达，广州人又好赌成性，所以忌讳“输”，很多语言禁忌都和“输”有关。通书就是历书，也就是皇历，但广州话“书”与“输”同音，不好听，所以改叫“通赢”，也有人叫“通胜”。同样“读书”也要说成“读赢”。有一种中秋夜所卖的木鱼书，被叫卖者呼为“月光赢”。“丝瓜”的丝字也与“输”同音，广州人便把它改成“胜瓜”。茉莉是一种香花之名，但因为与“没利”同音，所以被称为“有莉”。
另外生意人最怕“蚀本”，所以喊吃饭为“嗌饭”。广州人喜欢改“舌”为“脷”，因“舌”与“蚀”音近；故猪舌头、牛舌头改称为猪脷、牛脷。医生舌诊，曰“伸条脷出来睇睇”。
忌“少钱”
广州人以水为财，忌讳与水相反的“干”。怕干的原因是怕“荷包干”。所以广州人把猪肝叫做“猪润”，不独如此，豆腐干、番薯干也被叫做“豆腐润”、“番薯润”。同样是“干”，干杯时不叫“干杯”，而叫“饮胜”。
因为“杠”和“降”同音，广州人把“竹杠”称为“竹升”，希望“生意发达，步步高升”。做生意，停下也不好，所以广州人乘车喊“停”叫做“慢”，该到站了叫“有慢”。广州有淡菜，因为淡的意头不好，所以又被叫做“旺菜”。
忌意头不好之词
“灰面”是旧时对面粉的称呼，广州不喜“灰”字，因为灰有灰心的感觉，所以改称“扬面”，扬面的扬有“显扬”的意思；苦瓜中的“苦”字广州人不喜欢，所以改成了“凉瓜”。鸡脚叫凤爪，狗肉叫香肉，也是同样的原因。
血也是不吉利的东西，所以猪血叫“猪红”，香港人说“挂彩见红”，红也是来取代血的。
广州人不喜欢“散”，所以雨伞，在广州话里面叫做遮。
广州人不喜欢说“死”，“死”乃意头极坏之词，是人们所讳说的，故死人曰“去世”、“百岁”、“百年”等。市井间还有“过盞身”、“唔在咯”、“返去旧时处咯”等。“棺材”改称为“长生”、“寿木”等。广州人把“气死我”说成“激生我”。
广州话里面的“伯母”音与“伯冇”相近，所以也改称伯友(伯有)。
旧闻延伸
由忌讳到避讳
综合1925年7月－10月《广州民国日报》文章　因语言带来行为上的避讳在旧时广州人生活中有许多例子。如广州人不愿见到尼姑，因尼姑俗称“师姑”，而“师”字与“输”同音，好赌之人便视尼姑为不祥。
“大吉利市”
广州人如果说了不祥的字句，该避讳而没有避讳，广州人有自己的处理办法，就是大呼“大吉利市”，认为这么一来，便可逢凶化吉、避凶就吉。
有人连打几个喷嚏，便立即大声说“大吉利市”。若上街遇着出殡，也会自言“大吉利市”。吃饭时，不小心跌了筷子，也说“大吉利市”。
盖房子，开工之前，必请风水先生择日择时，用红纸写个“开工大吉”的法帖，放一串爆竹之后动土，动土时说声“大吉利市”，意为这样则对盖房主和建筑工，均认有好意头。
“落地开花”
失手碎物，会急说“落地开花”，或者“岁岁平安”或“落地开花，富贵荣华”等等，和“大吉利市”的作用差不多。
“年年有余”
广州人嗜赌，新张押当之日，即有地痞很早将一条裤子拿去抵押，因为“裤”与“富”音近，取“富贵荣华”之意。
广州人无论对什么事物，都好加以徽号，如春节除夕“团年饭”必备一味鱼，吃时必剩一些，谓之“年年有余”。宴会，席中菜式特备一味“发菜炆猪手”，取意“发财就手”；还有“发菜炆蚝豉”取其与“发财好市”谐音。
忌讳的形成及演变
【禁忌形成案例】　长衫变“长进”
据1925年8月17日《广州民国日报》文章
广州的捞家赌仔，喜欢把“长衫”叫做“长进”，这如何而来，经过询问商界中人，察看典当行质券，发现了“长衫”变“长进”的秘密。
广州人在典当长衫时，为了省笔，把“长衫”写成“长彡”，继而又以“三”字代替“彡”字，草书“三”字又与“之”字非常像。
广州好赌之人讲荔枝，因“枝”与“支”同音，所以不喜欢“枝”，便把荔枝叫做“荔进”。
“长衫”先变“长彡”，继而变成“长三”，后因常误作“长之”，“之”与“支”同意，财物支出在好赌之人心中最是不祥，所以“长衫”变作了“长进”。
采访发现：探访多位老广州人，在他们的记忆中，并没有把长衫叫“长进”的印象。今天广州话中，“衫”也没有变成“进”，不过从《民国日报》上看，至少有部分广州人曾把长衫叫“长进”。今天，虽说赌风未禁绝，但长衫已成为历史，典当行也不多见，“长进”一词也在生活中消失了。
【禁忌缩小案例】　吉屋出售
据1925年8月6日《广州民国日报》文章
广州人租赁房屋，常在门上贴张红纸，上书“吉屋出售，手作免问。”这样的标语，压抑劳工，欺侮工人，要知道有钱人住高楼大厦，终日温饱，怎么离得开工人的“手作”呢！工人当自强自立啊！
采访发现：“吉屋”即“空屋”，“空”音与“凶”同，广州人忌说“凶”，反其道行之，改“凶”为“吉”，这个传统保留至今。上世纪20年代的报纸，还记载当时的广州苦力，会站在路边喊“吉手企埋”，意思就是“空手”没有活干，在路边站着等活，这也是“空”变“吉”的案例，但今天，“空手”变“吉手”已消失了。
【禁忌反例】　广州人哭嫁
据1925年7月18日《广州民国日报》文章
广州人做事，无不取吉兆，唯有一事偏作不祥，就是女儿出嫁，广州人哭嫁的词句不祥到极点，比如“你妹落黄泉呼你，同群姐妹损红莲”，“你妹背母离爷归地府，更辞阳世见阴人”。而父母听到这样的歌词，不但不会生气，反而相当开心。不知道有何道理。
采访发现：旧闻所载为旧时女子出嫁唱的歌叫“开叹情”。出嫁的女儿怀念亲情，痛惜生离，表示恋家之情，怨父母狠心把她出嫁，便以歌代言，以歌诉怨。此俗由来颇久，清代颇兴，民国逐渐变淡。现在不多见了。
【禁忌地区差异】　“唔食得猪”
据1925年8月29日《广州民国日报》文章
“唔食得猪”是对性的一种避讳的说法。广州人娶新媳妇，新婚第二天，叫做三朝，新娘要入厨房煎粉团(俗叫薄撑)，然后回娘家。是日，男家须备办许多烧猪，送到女家，证明对婚姻满意，新娘是贞洁的。如果“唔食得猪”则是对女方贞洁表示怀疑。旧时广州人嫁女，直到男方送来烧腊，才算放心。
有这样一件事：男家告官，要求新妇家赔偿，理由是“唔食得猪”。解决纠纷的官是是外省来的，不懂“唔食得猪”是何意，就说男方不对，女方“食得烧猪”，且“差人买回”验证，直到男方把意思讲清楚，才恍然大悟。
采访发现：北方人不懂“唔食得猪”差点闹了笑话。可见南北两地语言差异。再如北方话中“球”字、“蛋”字比较忌讳，很少出现在人名或者店招中，而在广州却不讲究，很多人名或者店名中有球字。广州人为忌讳血，把猪血叫猪红，在北方却完全没有这样的讲究。

报刊剪影
真正说广州话的杂志
岭南白话杂志
岭南白话杂志是一份倾向资产阶级民主革命的刊物。1908年2月9日(光绪三十四年正月初八)创刊，在广州出版为周刊。行文全部是广州方言。撰稿人欧博明、黄耀公、白光明、萍寄生等。三十二开本，每期五十六面，零售每册一毫。总发行所在广州双门底岭南白话杂志社。
该刊自称以“讲公理、正言论、改良风俗”为宗旨。主要栏目有：美术家、演说台、藏书楼、记事室、译学馆、俱乐部、游戏坊、洁净局、音乐房、跳舞会、宣讲堂、阅报社等。
宋金绪　整理
副刊拾粹
奇怪的英语粤语双语诗
嘲懒惰的学生
EXERCISE我唔做，
终日行街LOOK　GIRL，
BEAUTIFUL　天下无，
考试之时　I　DO　NOT　NO。
见1925年9月3日《广州民国日报》
嘲“嘲懒惰的学生”
KNOW字写作NO，
WORDS　皆大草，
如此NONSENSE，
MAKE　ME笑刺肚。
见1925年9月20日《广州民国日报》
记者点评：西风东渐的广州，一方面有华侨的带动，一方面有教会学校的积极推广，学外语的人已经大有人在，这两首外语诗可以看出当时广州年轻人的一点点浮夸心态。

旧时广告
旧时广州人好看武侠片
根据小说《七侠五义》改编的影片《五鼠闹东京》(天生影片公司1927年出品)和《火烧红莲寺》等电影，都属于中国的第一批武侠电影。
资料显示，1925年前后，在上海、北京、天津、镇江、无锡、杭州、成都、汉口、厦门、汕头、广州、香港、九龙等地，共开设了175家电影公司，武侠电影红极一时，而当时的《民国广州日报》也几乎每天都有电影的广告。
见1928年12月4日《广州民国日报》
本版撰文(除署名外)：本报记者　张丹萍
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