选橄榄油的窍门——制作金色的向日葵

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/07/03 11:56:33

选橄榄油的窍门

橄榄油是最健康的植物油之一，不仅能防止动脉硬化，预防心脑血管疾病，还能抗衰老。橄榄油大致分为三种：初榨橄榄油、混合橄榄油、纯正橄榄油。但是，你知道如何挑选橄榄油吗？
初榨橄榄油是在20C0__25C0状态下直接榨取的，它的营养素保持的比较完整，适合直接食用或拌凉菜食用，初榨橄榄油不适合炒菜，凉拌最为适宜，遇高温营养成分会被破坏。
纯正橄榄油也属于混合橄榄油，适于中式烹饪使用，可以用来炒菜，而不适于直接食用或拌凉菜用。
橄榄油需要放在避光的地方保存，购买时选深色瓶子为宜。
文章摘自《家庭百事通》

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