一切为了消耗——肠仔包

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/07/08 13:42:57

(2010-04-29 00:39:04)

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分类：面包店

这款肠仔包纯粹为了消耗冰箱里那些“剩货”——剩余的淡奶油、剩余的脆皮肠。。。

自由姐做这款包的时候我就对这个造型喜欢的不得了，觉得它像小皮划艇。那天早上小帅问我要肉肉包时突然想到了这个造型。材料是翻冰箱拼凑的，时间是仓促挤出来的，正因为不是一心一意的要做这个包，所以成品一如既往的没让我满意。o(╯□╰)o。。。

【材料】

高粉（风车）250g，白砂糖35g,盐2g，酵母3g，蛋18g，水101g，淡奶油75g，黄油5g

【烤制条件】

烤箱中层，180度15-18分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100h764.html) - 一切为了消耗——肠仔包_晴天_新浪博客

【看图说话】

1.除黄油外所有原料混合揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段（能用手撑开比较光滑的膜即可，不用太薄），温暖处发酵至2.5倍大；

2.排气后分割成60g/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

3-6.如图示，擀开，整成长条形（长度为香肠的2倍多一点）；

7.将长条两端捏紧，成图示形状（中间的空缺大概和香肠长度相同）；

8.中间放入香肠，一个烤盘摆放4个，烤盘插入烤箱中，在烤箱里放一大碗热水，做最后发酵；

9.发酵至2-2.5倍大时，取出，表面挤沙拉酱撒香葱碎，入预热好的烤箱进行烤制。

因为赶时间上班，最后发酵没有发足，唉，不漂酿啦~~

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