妈妈厨房:用剩米饭做核桃酪
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/07/01 13:21:46
美食
剩米饭
核桃酪
线球
分类:食言食语
都知道长辈们爱惜食物,舍不得丢掉剩饭剩菜,是因为他们曾经历过断粮无米的艰难日子,在计划经济每户领受配额供给的时代,他们不得不、也是必须学会优化资源,在此基础上打理一日三餐。
大了在厨房忙乎,常常能想起小时候妈妈的手艺,都是简单平实的餐食,之因为记忆深刻,就是他们用现有的“资源”做出了充满智慧的味道来。原来家在南方的时候,米还是常见之物,来到北方之后,粮本上又多了些面和杂粮。记得没有足够的糯米,妈妈就用大米做米酒,感觉也是很香的。平时米饭、馒头剩下是常有的事,妈妈又用它们变换出更多的美味,就说剩米饭吧,做炒饭、煮稀饭,偶尔还用它当烧卖或豆皮的填充物,呵呵,记忆中妈妈还用它做过核桃酪,前些天早餐时又“复制”了一下,很受“青睐”呢!
用剩米饭做的核桃酪
材料:水,核桃,无核阿胶红枣,剩米饭,比例为等份,枸杞(点缀);
步骤:
1、
2、
3、
小提示:阿胶红枣中有糖粉,因此没有再加白糖。当年没有调理机的时候妈妈都是将材料和剩米饭捣碎的。
剩米饭的好去处,你一定还吃过这些熟悉的味道吧?
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