神马文学网食物血糖生成负荷GL
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/10/01 08:42:01
1）食物血糖生成负荷GL的概念
食物血糖生成负荷GL是指特定食物所含碳水化合物的质量（克）与其GI值的乘积，一般使用克为计量单位。
为了利用食物血糖生成负荷GL指导人们膳食，特此制定了三个判定标准，即：
GL≥20为高负荷饮食，表示对血糖影响很大；
10≤GL≤19为中负荷饮食，表示对血糖影响不大；
GL＜10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小。
2）食物血糖生成负荷GL判定标准的应用
当既有进食高GI食物的食欲，同时也不想影响血糖时，可依据GL＜10的低负荷标准计算想要进食食品的安全食量，以达到既满足食欲也不影响血糖的目的。
例如，一个糖尿病人想吃
6╳2╳0.75=9＜10，证明对血糖没有明显的影响，故可以放心地吃。
3）血糖生成负荷GL对身体健康的影响
许多专家的研究成果得出一致的结论，即：对于保障人类健康来说，在日常生活中选择低血糖负荷的饮食是十分必要的。
a 低血糖生成负荷饮食有益健康
在心血管系统方面，低GL饮食可降低患缺血性心脏病。在免疫系统方面，低GL饮食可减少患结肠癌的危险，有助于预防子宫内膜癌，可减少患卵巢癌的风险。在代谢方面，低GL饮食有助于预防2型糖尿病，有助于降低2型糖尿病患者的血糖。
b 高血糖生成负荷饮食有害健康
在心血管系统方面，高GL饮食会增加患缺血性心脏病的风险。在免疫系统方面，高GL饮食会增加患结肠癌的危险，会增加患子宫内膜癌风险，会增加患卵巢癌的风险，会增加患胃癌的风险。在代谢方面，高GL饮食会增加患2型糖尿病的风险，会增加2型糖尿病患者的血糖，可降低高密度脂蛋白胆固醇水平，可增高低密度脂蛋白胆固醇水平，可增加血清甘油三酯水平。