草莓冰淇淋的做法(自制甜品)
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/02 18:43:36
做法:
第一步:先来做蛋奶浆,这次的蛋奶浆我是用了1000G的牛奶,80G白糖,6个蛋黄。
1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打发
2、打至浓稠,颜色变浅
3、将加热至将开的牛奶倒入蛋黄液中
4、将蛋奶液拌均,隔水加热至浓稠
将做好的蛋奶液晾凉,喜欢什么口味的配比添加就可以了,今天咱们还是先看看草莓冰淇淋,这个像少女一样娇嫩口爱嘀冰淇淋。
第二步:草莓的处理
1、将草莓用盐水浸泡半个小时
2、用料理机打碎
第三步:200G的蛋奶浆+350G的草莓+100G的淡奶油拌均,再打发150G的淡奶油拌入,入冰淇淋机中。冰淇淋机自动选择50分钟,取出装盒,再冷冻一会儿,或者直接就可以吃。
PS:关于冰淇淋机,上次小熊就说要详解,其实就算是这种高档一点的冰淇淋机也没有什么详解的,构造非常简单,它只是有个压缩机制冷,一个冰淇淋桶,做好的冰淇淋呈现奶昔状,像是KFC里的那种口感,我们感觉吃起来不像是冰淇淋,所以略冻一下;至于冰淇淋的配方,我觉得很随意,喜欢什么口味,适当的增减没有什么不可以的,无需照本宣科。没有冰淇淋机的,当然遵循以前的那种每隔一阵搅拌一次。
关于冷淇淋的冷冻保存最好是冷冻室温度为-18度,拿出来解冻大约需要半个小时左右的时间
第一步:先来做蛋奶浆,这次的蛋奶浆我是用了1000G的牛奶,80G白糖,6个蛋黄。
1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打发
2、打至浓稠,颜色变浅
3、将加热至将开的牛奶倒入蛋黄液中
4、将蛋奶液拌均,隔水加热至浓稠
将做好的蛋奶液晾凉,喜欢什么口味的配比添加就可以了,今天咱们还是先看看草莓冰淇淋,这个像少女一样娇嫩口爱嘀冰淇淋。
第二步:草莓的处理
1、将草莓用盐水浸泡半个小时
2、用料理机打碎
第三步:200G的蛋奶浆+350G的草莓+100G的淡奶油拌均,再打发150G的淡奶油拌入,入冰淇淋机中。冰淇淋机自动选择50分钟,取出装盒,再冷冻一会儿,或者直接就可以吃。
PS:关于冰淇淋机,上次小熊就说要详解,其实就算是这种高档一点的冰淇淋机也没有什么详解的,构造非常简单,它只是有个压缩机制冷,一个冰淇淋桶,做好的冰淇淋呈现奶昔状,像是KFC里的那种口感,我们感觉吃起来不像是冰淇淋,所以略冻一下;至于冰淇淋的配方,我觉得很随意,喜欢什么口味,适当的增减没有什么不可以的,无需照本宣科。没有冰淇淋机的,当然遵循以前的那种每隔一阵搅拌一次。
关于冷淇淋的冷冻保存最好是冷冻室温度为-18度,拿出来解冻大约需要半个小时左右的时间
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