鲜肉百叶卷
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/04 18:15:42
鲜肉百叶卷
材料:肉馅,百叶(也叫干豆腐和豆腐皮)粉丝 白菜
白菜切大块儿铺在沙锅底部
肉馅儿内加料酒,酱油,盐,胡椒粉,葱末,姜粉,香油,鸡精等调味料搅拌上劲。
把百叶切成合适的大小,放上肉馅后,用千张把馅包好
包好的百叶卷放在白菜上,接口朝下
在百叶卷上面放一把干粉丝(粉丝用水涮一下就可以了,不要泡,不然煮后就烂了)再放葱和姜片,
加上水(水要没过粉丝,用高汤最好,没有高汤的话用清水就行,我用的是水,但是在里面放了一大勺高汤精)。
水开后改小火煮10分钟左右关火(因为沙锅保温效果好,关火后还能保持一定的温度,所以不要煮太长时间),加盐,胡椒粉, 香油提味即可。百叶经过炖煮后,吸收了肉的香味,更加筋道可口,加上白菜和粉丝,又有汤又有菜,配饭吃很不错!
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