神马文学网是非曲直薄若莱新酒节
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/07/03 07:14:54
来源：中国葡萄酒资讯网 2005-01-06 作者：winnie 是非曲直薄若莱新酒节
Rights and Wrongs—Beaujolais Nouveau
一年一度的法国薄若莱新酒节（Beaujolais Nouveau）到了。讲起葡萄酒的节日，早在古希腊，崇尚酒神Dionysus的古希腊人在每年12月的月底要举行葡萄酒节，庆祝当年新酒的诞生。信奉酒神Bacchus的古罗马人，秉承了相应的传统。在历史的很长一段时间里，葡萄酒与宗教信仰有着密不可分的渊源。随着宗教在人们生活中的弱化和淡出，葡萄酒作为宗教祭祀礼仪用酒的角色越来越轻，宗教意义上的葡萄酒的节日也渐渐销声匿迹了。法国薄若莱新酒节是现代社会里，以葡萄酒为主题的不多的节日之一。现已成为世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日。并让许多人感到好似那被怀念的古罗马酒神节复兴。
薄若莱新酒节出现于二战后。年底饮用当年新酒，在当时里昂当地酒吧里很是流行。随后流传到巴黎以至欧洲其他地方。70年代末到整个80年代，是鼎盛时期。风靡整个世界，亚洲、美洲都被感染带动。最初，新酒节是每年的11月15日。人们会在14日零时启程，赶着盛满新酒的马车从薄若莱飞奔巴黎。像竞赛一样，看谁家的新酒第一个抵达。送到那些期盼已久的winelover手中、口中和腹中。渴望的人们会欢迎、庆祝新酒的到来，狂欢激动的盛况是可以想见的。随着时代的发展，这样严格意义上限时发售和运输竞赛的传统方式已经不存在了。人们会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。更甚者，新酒会提前被运到一些国家的当地，只等允许发售的日子一到，同时面世。另外为了商业目的，新酒节也从每年的11月15日改为11月的第三个星期四，方便人们周末Party。
说起薄若莱新酒节，没有比她更有争议的，引来无数是非。爱与厌、褒与贬、荣与辱，风风雨雨几十载。无论品酒大家或是一般爱好者，无论什么立场观点，都曾对她留下过笔墨，至少每年的11月份都会讲起她。薄若莱新酒节/薄若莱新酒对于薄若莱葡萄酒真可谓是“成也萧何，败也萧何”。
薄若莱位于法国的中东部。技术上讲属于北临的勃艮第地区的一部分。可是总感到她好像是后娘养的孩子。老天没有给她毗邻的勃艮第大哥那样骄人的气候和土壤，自然也没有傲世的名酒扬名。默默存身于勃艮第下面，被大哥的异彩光芒所淹没。如果没有Beaujolais Nouveau，博若莱这个名字，这个地区会像众多法国中小产区一样名不见经传，不会有现在如此众多的世界各地的人知道并记住。从这个意义上讲，Beaujolais Nouveau是成功的，她让世界知道了薄若莱。新酒短期大量被消费的特点，给当地葡萄酒制作者带来众多winemaker梦寐的，但只有薄若莱能创造的快速现金回流效应。当然她同时也带来了负面的代价。快速效应刺激制作人大量生产新酒。1992年到了顶峰，一半的薄若莱酒作为新酒被生产和直接卖掉。很少有人上心去做认真严肃的好酒。薄若莱地区葡萄酒的品质和整体形象受到了极大的影响。加上现金流的神话，当然不可避免的招徕酒评人、制作人、经销商等等各方不同心态人士的诽异。薄若莱许多制作人已经关注重视这个问题，并致力于扭转这个印象，制作更经得起时间考验的高品质酒。
虽然薄若莱地区的土壤和气候注定她不能像勃艮第那样种植高贵的Pinot Noir和Chardonnay，只有贫民般的Gamay在此遍地开花，而且多数品酒大家不喜欢该地区的酒，因为简单浅淡。但是，在薄若莱北部还是出产一些相当不错、值得陈酿且物美价廉的好酒。包括39个酒村的Beaujolais Villages名号的酒，和其中10个酒村更高级别的Cru Beaujolais名号的酒。此次的第4款酒是Cru Beaujolais，薄若莱最高级别的AOC酒。只是在众人眼里，这些较高品质的酒常常被薄若莱新酒轻浅、新鲜、简单、速饮的习惯印象所掩盖。（另外，每年约有三分之一的新酒会用Beaujolais Villages名号，像此次第3款酒，一定意义上讲会是新酒品质的保证。）
尽管，薄若莱因为薄若莱新酒有如此众多的是是非非。但我觉得薄若莱新酒必定还是有她可爱和值得肯定的地方。其一，她是一款很好的入门酒。特别适合那些不喝红酒，或只喜欢喝白酒，或是刚刚接触葡萄酒的人们。回想自己第一次有意识的品尝新酒是2001年，刚陷入葡萄酒的深渊不久。当时新酒柔美清新芬芳足香让人印象深刻，那感受至今历历在目。像一屡缥缈的幽香，几年来，一直萦绕在记忆里。后来每次再饮新酒时，潜意识中，隐隐地总好像在寻找当年那种敏妙的感觉。去年、今年，今年还是个好年份，但是没了，再没找到。不是酒变得如何不好了，而是自己变了。每年几百瓶各色好酒，嘴喝刁了、胃口喝高了、标准喝得越来越苛刻了。经验、知识、阅历让自己的口味、鉴别力和评判标准潜移默化地在上层次。那种简单的酒不易再抓住我敏感、活跃和兴奋的神经，让我满足、满意甚而感动。那份冥冥的期望也许只能作为一种怀念留在记忆力了。但新酒清新美好简单动人的特质也正是她诱人之处，让她好接受、好理解、引诱着初涉葡萄酒的人步步投入玫瑰色的怀抱。
Beaujolais葡萄酒的简单平易还有一个好处，就是配菜的百搭。从风干薰肠、耶汁小虾、腌烤小羊肉，到感恩节的火鸡，从甜土豆、绿色豆类、Cranberry果酱，再到辛香土豆泥和肉汤，有点像粉红酒，在众口难调的时候，她可以是个解围的和事佬。不会绝妙，但也不会出大乱子。因此，Beaujolais Nouveau也成为紧接着美国人要过的感恩节上的传统配酒。记得去年到法国出差时，我们一行六七人在一家华人开的越南餐馆吃午饭。大家按照各自的口味点了好多道风格、烹制、味道相差悬殊的菜肴。有浑有素，有酸有辣，有煎有炸，有虾有肉。大家把点酒的任务交给了我。我看了看酒单，考虑到大家点的菜，大家对葡萄酒的接受和理解程度，还有酒单上酒的性价，选择了一款2001年Beaujolais Villages的酒（Domaine De La Moutonniere）。待酒上来后，才发现这款酒还得了2002年巴黎酒展的金奖。芬芳浓郁新鲜的花香果香（Rose、草莓、红色浆果、微橡木），一点点的spicy的感觉，柔软丝般的单宁，酒体偏轻结构简单，但是很完整均衡。正是她的清新淡雅、细致平易，满足了所有人的口味，搭配上了几乎所有的菜肴。两个爱尔兰同事楞没喝够，又给他俩来了个半瓶装的才算了事。
就像中国的春节联欢晚会一样，薄若莱新酒节无法有更多的新意和无尽的创意，加之众口难调，薄若莱新酒承负了太多东西。对薄若莱新酒，我们不要苛求，不要过高期望，赶上个节日，在忙碌的生活工作之余，轻松一下，happy一下，就是她美好的体现。她带给我们是一种心情和气氛。
此次活动的酒评：
1. 龙徽新红酒"Vin Nouveau" 2003
产区：河北怀来
品种：Gamay, Cabernet Sauvignon 10%
酒精度：11.5%
价格：RMB 65.00 (参考价)
Frankie评语：
颜色：明艳透亮的宝石红色
香气：清淡纯净的水果香气，有点淡草莓，和极轻微的香蕉香气。
口感：清淡柔和，酒体轻，但是略有一点单宁的涩味，中段可以感觉到有Cabernet Sauvignon的味道，回味中短。
总评：的确很像Beaujolais新酒，不过略为淡了点，加入的Cabernet Sauvignon也带出一些与Gamay不同的口感。
Score：3 QPR Scroe：3.5
2. Laboure Roi, Beaujolais Nouveau 2003
产区：Beaujolais Nouveau AC
品种：Gamay
酒精度：12.5%
价格：RMB 119.00
Frankie评语：
颜色：红宝石色，带有新酒的年轻的紫色反光
香气：清新纯净的新鲜水果香气，草莓、小红莓的果香，体现葡萄的良好成熟。
口感：以成熟的浆果味道贯穿始终，质感脆，后味中等。
总评：成熟，带有时尚感的清淡饮料。
Score：4 QPR Scroe：3
3. J.L. Quinson, Beaujolais Village Nouveau 2003
产区：Beaujolais Village AC
品种：Gamay
酒精度：12.5%
价格：RMB 140.00
Frankie评语：
颜色：带紫色的红宝石色。
香气：浓郁的香蕉香味和一点小红莓的香气。
口感：圆润顺口，轻到中等酒体，比2号酸度柔和一些，回味中等。
总评：2、3两支新酒算是各有千秋，2号偏于新鲜清爽，3号偏成熟柔和。
Score：4 QPR Scroe：3
4. Louis Jadot, Moulin-a-Vent "Chateau des Jacques", 2000
产区：Moulin-a-Vent AC
品种：Gamay
酒精度：13%
价格：RMB160 .00
Frankie评语：
颜色：宝石红带有点石榴红色
香气：多样而复杂的辛香、肉质香气和熏烤香气，有咖啡、金银花、和一股类似腊肉般的烤肉香味，带有一点矿物味道。
口感：带有肉质感，结构非常丰满而平衡，单宁细腻，回味长而带有香料味道。
总评：比上一次（一年前）品尝少了些果味，但是新养成出不少的香料味道，在未来的两年内还会有一定发展，并在良好条件下可以陈年至2010年。
Score：8 QPR Scroe：4
5. Louis Jadot, Bourgogne Pinot Noir, 1999
产区：Bourgogne AC
品种：Pinot Noir
酒精度：12.5%
价格：RMB 131.00
Frankie评语：
颜色：较淡的砖红色，似有老酒的颜色。
香气：带有勃艮第酒的辛香气味和橡木气息的点缀。
口感：柔和，结构较平衡但是单薄一些，单宁柔软，回味中等。
总评：一直基本的勃艮第小酒，带有些勃艮的特点。
Score：5 QPR Scroe：3.5
Rights and Wrongs—Beaujolais Nouveau
一年一度的法国薄若莱新酒节（Beaujolais Nouveau）到了。讲起葡萄酒的节日，早在古希腊，崇尚酒神Dionysus的古希腊人在每年12月的月底要举行葡萄酒节，庆祝当年新酒的诞生。信奉酒神Bacchus的古罗马人，秉承了相应的传统。在历史的很长一段时间里，葡萄酒与宗教信仰有着密不可分的渊源。随着宗教在人们生活中的弱化和淡出，葡萄酒作为宗教祭祀礼仪用酒的角色越来越轻，宗教意义上的葡萄酒的节日也渐渐销声匿迹了。法国薄若莱新酒节是现代社会里，以葡萄酒为主题的不多的节日之一。现已成为世界范围庆祝当年葡萄收获和酿制的节日。并让许多人感到好似那被怀念的古罗马酒神节复兴。
薄若莱新酒节出现于二战后。年底饮用当年新酒，在当时里昂当地酒吧里很是流行。随后流传到巴黎以至欧洲其他地方。70年代末到整个80年代，是鼎盛时期。风靡整个世界，亚洲、美洲都被感染带动。最初，新酒节是每年的11月15日。人们会在14日零时启程，赶着盛满新酒的马车从薄若莱飞奔巴黎。像竞赛一样，看谁家的新酒第一个抵达。送到那些期盼已久的winelover手中、口中和腹中。渴望的人们会欢迎、庆祝新酒的到来，狂欢激动的盛况是可以想见的。随着时代的发展，这样严格意义上限时发售和运输竞赛的传统方式已经不存在了。人们会把新酒提前运到法国的各个港口机场，等到允许发售的时间一到就立刻搭载各种交通工具奔赴世界各地。更甚者，新酒会提前被运到一些国家的当地，只等允许发售的日子一到，同时面世。另外为了商业目的，新酒节也从每年的11月15日改为11月的第三个星期四，方便人们周末Party。
说起薄若莱新酒节，没有比她更有争议的，引来无数是非。爱与厌、褒与贬、荣与辱，风风雨雨几十载。无论品酒大家或是一般爱好者，无论什么立场观点，都曾对她留下过笔墨，至少每年的11月份都会讲起她。薄若莱新酒节/薄若莱新酒对于薄若莱葡萄酒真可谓是“成也萧何，败也萧何”。
薄若莱位于法国的中东部。技术上讲属于北临的勃艮第地区的一部分。可是总感到她好像是后娘养的孩子。老天没有给她毗邻的勃艮第大哥那样骄人的气候和土壤，自然也没有傲世的名酒扬名。默默存身于勃艮第下面，被大哥的异彩光芒所淹没。如果没有Beaujolais Nouveau，博若莱这个名字，这个地区会像众多法国中小产区一样名不见经传，不会有现在如此众多的世界各地的人知道并记住。从这个意义上讲，Beaujolais Nouveau是成功的，她让世界知道了薄若莱。新酒短期大量被消费的特点，给当地葡萄酒制作者带来众多winemaker梦寐的，但只有薄若莱能创造的快速现金回流效应。当然她同时也带来了负面的代价。快速效应刺激制作人大量生产新酒。1992年到了顶峰，一半的薄若莱酒作为新酒被生产和直接卖掉。很少有人上心去做认真严肃的好酒。薄若莱地区葡萄酒的品质和整体形象受到了极大的影响。加上现金流的神话，当然不可避免的招徕酒评人、制作人、经销商等等各方不同心态人士的诽异。薄若莱许多制作人已经关注重视这个问题，并致力于扭转这个印象，制作更经得起时间考验的高品质酒。
虽然薄若莱地区的土壤和气候注定她不能像勃艮第那样种植高贵的Pinot Noir和Chardonnay，只有贫民般的Gamay在此遍地开花，而且多数品酒大家不喜欢该地区的酒，因为简单浅淡。但是，在薄若莱北部还是出产一些相当不错、值得陈酿且物美价廉的好酒。包括39个酒村的Beaujolais Villages名号的酒，和其中10个酒村更高级别的Cru Beaujolais名号的酒。此次的第4款酒是Cru Beaujolais，薄若莱最高级别的AOC酒。只是在众人眼里，这些较高品质的酒常常被薄若莱新酒轻浅、新鲜、简单、速饮的习惯印象所掩盖。（另外，每年约有三分之一的新酒会用Beaujolais Villages名号，像此次第3款酒，一定意义上讲会是新酒品质的保证。）
尽管，薄若莱因为薄若莱新酒有如此众多的是是非非。但我觉得薄若莱新酒必定还是有她可爱和值得肯定的地方。其一，她是一款很好的入门酒。特别适合那些不喝红酒，或只喜欢喝白酒，或是刚刚接触葡萄酒的人们。回想自己第一次有意识的品尝新酒是2001年，刚陷入葡萄酒的深渊不久。当时新酒柔美清新芬芳足香让人印象深刻，那感受至今历历在目。像一屡缥缈的幽香，几年来，一直萦绕在记忆里。后来每次再饮新酒时，潜意识中，隐隐地总好像在寻找当年那种敏妙的感觉。去年、今年，今年还是个好年份，但是没了，再没找到。不是酒变得如何不好了，而是自己变了。每年几百瓶各色好酒，嘴喝刁了、胃口喝高了、标准喝得越来越苛刻了。经验、知识、阅历让自己的口味、鉴别力和评判标准潜移默化地在上层次。那种简单的酒不易再抓住我敏感、活跃和兴奋的神经，让我满足、满意甚而感动。那份冥冥的期望也许只能作为一种怀念留在记忆力了。但新酒清新美好简单动人的特质也正是她诱人之处，让她好接受、好理解、引诱着初涉葡萄酒的人步步投入玫瑰色的怀抱。
Beaujolais葡萄酒的简单平易还有一个好处，就是配菜的百搭。从风干薰肠、耶汁小虾、腌烤小羊肉，到感恩节的火鸡，从甜土豆、绿色豆类、Cranberry果酱，再到辛香土豆泥和肉汤，有点像粉红酒，在众口难调的时候，她可以是个解围的和事佬。不会绝妙，但也不会出大乱子。因此，Beaujolais Nouveau也成为紧接着美国人要过的感恩节上的传统配酒。记得去年到法国出差时，我们一行六七人在一家华人开的越南餐馆吃午饭。大家按照各自的口味点了好多道风格、烹制、味道相差悬殊的菜肴。有浑有素，有酸有辣，有煎有炸，有虾有肉。大家把点酒的任务交给了我。我看了看酒单，考虑到大家点的菜，大家对葡萄酒的接受和理解程度，还有酒单上酒的性价，选择了一款2001年Beaujolais Villages的酒（Domaine De La Moutonniere）。待酒上来后，才发现这款酒还得了2002年巴黎酒展的金奖。芬芳浓郁新鲜的花香果香（Rose、草莓、红色浆果、微橡木），一点点的spicy的感觉，柔软丝般的单宁，酒体偏轻结构简单，但是很完整均衡。正是她的清新淡雅、细致平易，满足了所有人的口味，搭配上了几乎所有的菜肴。两个爱尔兰同事楞没喝够，又给他俩来了个半瓶装的才算了事。
就像中国的春节联欢晚会一样，薄若莱新酒节无法有更多的新意和无尽的创意，加之众口难调，薄若莱新酒承负了太多东西。对薄若莱新酒，我们不要苛求，不要过高期望，赶上个节日，在忙碌的生活工作之余，轻松一下，happy一下，就是她美好的体现。她带给我们是一种心情和气氛。
此次活动的酒评：
1. 龙徽新红酒"Vin Nouveau" 2003
产区：河北怀来
品种：Gamay, Cabernet Sauvignon 10%
酒精度：11.5%
价格：RMB 65.00 (参考价)
Frankie评语：
颜色：明艳透亮的宝石红色
香气：清淡纯净的水果香气，有点淡草莓，和极轻微的香蕉香气。
口感：清淡柔和，酒体轻，但是略有一点单宁的涩味，中段可以感觉到有Cabernet Sauvignon的味道，回味中短。
总评：的确很像Beaujolais新酒，不过略为淡了点，加入的Cabernet Sauvignon也带出一些与Gamay不同的口感。
Score：3 QPR Scroe：3.5
2. Laboure Roi, Beaujolais Nouveau 2003
产区：Beaujolais Nouveau AC
品种：Gamay
酒精度：12.5%
价格：RMB 119.00
Frankie评语：
颜色：红宝石色，带有新酒的年轻的紫色反光
香气：清新纯净的新鲜水果香气，草莓、小红莓的果香，体现葡萄的良好成熟。
口感：以成熟的浆果味道贯穿始终，质感脆，后味中等。
总评：成熟，带有时尚感的清淡饮料。
Score：4 QPR Scroe：3
3. J.L. Quinson, Beaujolais Village Nouveau 2003
产区：Beaujolais Village AC
品种：Gamay
酒精度：12.5%
价格：RMB 140.00
Frankie评语：
颜色：带紫色的红宝石色。
香气：浓郁的香蕉香味和一点小红莓的香气。
口感：圆润顺口，轻到中等酒体，比2号酸度柔和一些，回味中等。
总评：2、3两支新酒算是各有千秋，2号偏于新鲜清爽，3号偏成熟柔和。
Score：4 QPR Scroe：3
4. Louis Jadot, Moulin-a-Vent "Chateau des Jacques", 2000
产区：Moulin-a-Vent AC
品种：Gamay
酒精度：13%
价格：RMB160 .00
Frankie评语：
颜色：宝石红带有点石榴红色
香气：多样而复杂的辛香、肉质香气和熏烤香气，有咖啡、金银花、和一股类似腊肉般的烤肉香味，带有一点矿物味道。
口感：带有肉质感，结构非常丰满而平衡，单宁细腻，回味长而带有香料味道。
总评：比上一次（一年前）品尝少了些果味，但是新养成出不少的香料味道，在未来的两年内还会有一定发展，并在良好条件下可以陈年至2010年。
Score：8 QPR Scroe：4
5. Louis Jadot, Bourgogne Pinot Noir, 1999
产区：Bourgogne AC
品种：Pinot Noir
酒精度：12.5%
价格：RMB 131.00
Frankie评语：
颜色：较淡的砖红色，似有老酒的颜色。
香气：带有勃艮第酒的辛香气味和橡木气息的点缀。
口感：柔和，结构较平衡但是单薄一些，单宁柔软，回味中等。
总评：一直基本的勃艮第小酒，带有些勃艮的特点。
Score：5 QPR Scroe：3.5
6. Marimar Torres Estate, Pinot Noir "Don Miguel Vinyard", 1994
产区：Sonoma County Green Valley
品种：Pinot Noir
酒精度：13.5%
价格：RMB 100.00
Frankie评语：
颜色：石榴红色带有橙色边缘
香气：成熟期的酒，带有李子干的香气，最重要的是，这支酒中的香料味道和经过陈年而成的一股老皮子的味道非常有勃艮第酒的特点，香气也很优雅。
口感：复合成熟的口感，十分柔顺，中－重酒体，后为确实成熟的糖渍水果般的味道，回味长而细。
总评：对于一支来自加州的Pinot Noir来说，做到这个地步的确不容易，通常的加州Pinot都是十分媚俗的果味加上很重的橡木味道，然而此酒组成很好，算是出色。现饮，可以配一些烤野禽，乳鸽。
Score：8 QPR Scroe：5
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