吃得健康

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/30 20:55:22

“金字塔式的素食食谱”强调每一餐都需要吃多种的基础食物，即金字塔的底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。
至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间或吃小量的，例如：鸡蛋和甜品。

　　除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水。

健康美味的素食比萨　　　一、和面：用温牛奶适量(40℃左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

　　二、备料：1、调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。2、蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

　　三、制作：面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。
包心菜含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用；蘑菇低热能、高蛋白、高纤维素，对防止高胆固醇、便秘和癌症有很好的效果等。人们没必要迷信这五种蔬菜，平时可以尝试煮食其他蔬菜，如洋葱、番茄同样有防癌作用。这么“贱生”的东西，营养却不“贱”，含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，有防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力，促进生长发育，排毒美容等功效，食疗作用十分明显。如再细分，则嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富；老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对补血、防治哮喘病均较有利。

　　南瓜也叫番瓜，可见是从外国传入，因其金黄夺目之色，还叫金瓜，果然名副其实。南瓜做菜最通常的吃法是红焖或水煮。水煮就最简单了，水量以盖住瓜肉为宜，先大火煮滚，再转小火，煮至水分干便成，非常好吃。南瓜用来煲汤也非常适宜，配几块排骨、玉米，汤水自然香甜，比起蜜枣有过之而无不及。

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