不爱那么多，只爱一点点

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/13 02:43:22

玫瑰腐乳烧排骨

 

 

 

食材：排骨（肥肉稍多一点的口感较好）


调料：玫瑰腐乳、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、花椒、蒜片、香菜


做法：1.水烧开，放入排骨、少许姜片、料酒，煮三分钟；
      2.在排骨焯水的过程中，把两块腐乳按碎，与两勺泡腐乳的味汁共同调成腐乳汁；
      3.将排骨捞出洗净并沥干水，在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油；
      4.排骨盛出，倒掉过多的油，留底油爆香八角、桂皮、姜蒜片、花椒；
      5.倒入排骨翻炒一分钟；
      6.倒入腐乳汁与排骨混合均匀；
      7.加入开水没及排骨，水沸时转小火煮半小时；
      8.大火收汤汁，撒上香菜即可。

 

注意：1.腐乳已经很咸了，不要再加盐或酱油；
      2.倒入的一定是开水，冷水会使肉急剧收缩，从而肉质变老变硬。


 

 

 

腐乳的味道渗透到排骨中，不是一点点的香，即便如此，只爱一点点。

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