神马文学网一锭雪茶酥-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 19:18:15
一锭雪茶酥
一锭雪茶酥是传统的夏令糕点之一，形似银锭，色如白雪，使人闻其嘉名而感凉意沁脾，品其芳质而觉心旷神怡。
原料配方 面料：白糖12千克 水0.5千克 香油0.5千克
馅料：炒米粉25千克 白糖粉37千克 冬瓜条12千克 香油6千克 蜂蜜6千克 水5千克
制作方法
1.先将糖、油、水充分搅和均匀。
2.把炒熟的米粉、白糖粉、剁碎的冬瓜条以及香油、蜜汁揉和备用。
3.在刻有花纹或字的模内撒入定量的面料，加入馅料；按压成型后，磕出即为成品。
产品特点 外观造型工整，花纹美丽清晰，质地软硬相宜，松沙适度，入口即化。