庄臣食单：面豉火腩焖黄花鱼 - 大洋新闻

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 11:21:42
庄臣食单：面豉火腩焖黄花鱼
http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-11-23 09:40 来源： 广州日报 发表评论 (0)

　　取面酱焖煮食物，是一种传统口味的体验。经过发酵的面豉酱，与肉类烹制产生香气。这次聊到的“面豉酱火腩焖黄花鱼”则采用日式面豉酱，日式面豉酱在日本被称为味噌，它的豆味香浓，而且较一般的面豉酱清醇，取它与萝卜、鱼类焖制，可达醇和的食味效果。

　　材料：面豉酱40克、火腩100克、黄花鱼1条（约400克）、白萝卜100克、姜片15克、葱白段15克、蚝油20毫升，盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：白萝卜去皮洗净切块，飞水备用；火腩切块备用；黄花鱼宰好洗净，斩件后以盐涂匀全身，用平底锅煎香备用；开锅下油，爆香姜片和葱白段，下火腩，攒米酒，加入适量鸡汤、蚝油，放入黄花鱼和萝卜，中火收汁，调味即成。

　　推荐：美食家 庄臣

庄臣食单：面豉火腩焖黄花鱼 - 大洋新闻 炖黄花鱼 庄臣食单：姜汁唐芹炒牛肉 - 大洋新闻 豉香黄花鱼 干煎黄花鱼 庄臣食单：虎皮尖椒咸肉炒虾 - 大洋新闻 庄臣食单：辣味豆腐煮蟹 - 大洋新闻 垂钓有机黄花鱼要注意什么 ？ 大洋新闻 - 陈少霞吃综援住公屋 大洋新闻 - 传黄晓明被富婆包养 大洋新闻 - 得啖笑 大洋新闻 - 腐竹焖鱼 大洋新闻 - 厨房用具的禁忌 大洋新闻 - 李珊珊暴肥生湿疹 大洋新闻 - 传郑伊健蒙嘉慧低调拍拖 大洋新闻 - 香港名模边秀边卖肉 大洋新闻 - 李珊珊速换男友 大洋新闻 - 肥姐布八卦阵保命 大洋新闻 - 腐竹焖鱼 方便面连汤吃易患高血压-----------------大洋新闻 方便面连汤吃易患高血压-----------------大洋新闻 大洋新闻 - 厨房用具的禁忌 大洋新闻 - 李珊珊速换男友 大洋新闻 - 概念餐厅，可资期待？