DIY--春卷

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/06 10:31:39

 

原料：

高筋面粉、红豆馅。

做法：

1、高筋面粉一小碗（我用的是饺子面），大半小碗水。先加一点水，顺一个方向把面搅一搅，然后再加点水，再搅成一个团儿，直到可以用筷子整团地夹起来，面又像瀑布一样流下去的时候就好了，跟俺们河南人搅甜面汤的那个打面的感觉差不多。这时，碗里放满水盖住面团（千万不要搅），放冰箱冷藏2个小时左右拿出，倒掉水，面团就好了。

2、不粘锅（或者普通锅刷一层很薄很薄的油，不粘锅刷不刷都行）放小火上，等到用手摸锅底能承受（偶说的是普通人能承受的程度哈，这一步要小心啊呵），把面团往锅底迅速一转马上提起，锅底就是一个小皮子了。这个过程可以想象成握着一块固体油擦锅底的感觉。

注意：

偶那一点面做了30张皮儿，所以千万不要和很多的面啊。剩在手里的那点面就不要再冒险去锅里转了哦，不过也不要扔掉，手上的那点都抹到皮上的某个边上，一会儿包春卷的时候粘春卷皮。

欣赏一下偶的春卷皮。

5、开始动手包了：偶用的是甜甜的豆沙馅（想省事可以去超市买，想彻底省事的话连皮儿都可以在超市买的吼吼，不过那好像就没有DIY的乐趣了哈）。

6、下锅煎几个，剩下的冷冻起来慢慢吃，吼吼。

好啦，先秀一秀再吃！

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