美味春卷 BY HELLEN - 日志 - HELLEN- - 美食家 > 美食天下

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/06 16:25:27

原料：春卷皮、三层肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭菜。

腌肉调味料：油、料酒、生抽、干淀粉少许。

炒菜调料：蚝油、糖、盐。

封口面糊：面粉2小勺、水1大勺。



做法：

1、三层肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会；

2、黑木耳泡发切丝、韭黄切段、胡萝卜切丝备用；

3、热过放油把肉丝煸炒至变色，盛出备用；

4、锅内留底油先放入胡萝卜略炒，然后放入黑木耳和肉丝，加入糖、蚝油、少许盐炒透，

   最后放入韭菜炒熟后盛出冷却待用；

5、面粉+水调成封口用的面糊备用；

6、春卷皮中放入适量馅料，切记不要贪多哦；

7、从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点，然后两边卷过来，对齐，再继续向上卷

   卷到上边的时候，留一点边，在边缘抹上用面糊收口；

8、锅内放油烧至7成热，把包好的春卷放入，中火炸至表皮金黄。

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