黄山：一条老街，一条新街

黄山：一条老街，一条新街作者: 特约撰稿 王小山 发自黄山 2008-06-01 09:18:29 来源:南方周末网络专稿
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北京2008奥运火炬传递到黄山市时，正是黄山旅游的淡季，加上前几天刚下了雨，整个城市都 显得冷冷清清——火炬接力沿线除外。这场雨来得实在不是时候，到5月29日为止，已经在湖南、江西和贵州等地造成48人死亡，25人失踪。多灾多难的中 国，在2008年陷入了无比的不幸，当人们觉得雪灾已经到达了不幸的极致时，汶川又发生史无前例的巨大地震，汶川等地的余震还没闹完，雨季又到来，第一场 雨就预示着今年后半年的不太平，灾难，何时是个尽头……
5月27日，黄山，晴，住在老街的周老记烧饼“掌门人”，57岁的于月凤说，她和往常一样，早晨5点起床，和面，做馅。这天，她和了20斤面，忙了整整一早晨，才把她的宝贝烧饼摆了出去。
黄山烧饼，天下闻名，于月凤在黄山做烧饼的人里，更是赫赫有名，她挂着的招牌上这样介绍自 己：屯溪老街横街口“周老记”蟹壳黄烧饼铺已传四代，早在1905年，我的祖辈是创始人，现有百年历史文化，“周老记”烧饼有三种口味（梅菜扣肉烧饼，甜烧饼，武大郎烧饼），“周老记”蟹壳黄奇香浓烈，既酥又脆，层层剥落，满口留香，回味无穷，送亲朋好友，居家旅行实用，本烧饼能存放一个月而不坏。
黄山本地的吴姑娘说，她在南京上大学时，每次放完假回学校，都至少带100个烧饼，五分钟内肯定被同学抢光，而如果她回去不带烧饼，便会遭到同学们的
集体抗议。
在黄山老街，像于月凤一样卖烧饼的还有很多人，或摆摊，或挑担，价格基本都在每个三角到五角 之间，我试着尝了几家，确实，于月凤的烧饼味道和其他家的稍稍有点不同。于月凤的丈夫姓周，周老记实际上是她夫家的招牌，不幸的是，儿子五岁那年，丈夫不 幸去世。现在，于月凤的儿子22岁了，早些年，还能帮母亲很多忙，但现在，他去绍兴读书了，军校，于月凤为儿子高兴，我问她，是否想让儿子回来继续家族的 烧饼事业，于月凤摇头，回不来了，回不来了，在军队多好啊。
淡季，于月凤自己说，最低的销售额到过每天200元，平常大概在 500到600元之间，旺季的时候，一天还卖过1000元。在胡同里面，是于月凤刚刚翻新的房子，据她说花了20万元。那么，我问她，奥运火炬就要来黄山了，你要不要去看？当然要看了，还要早去，不然人多了，就没好位置了。她说。可是，你去看火炬了，生意怎么办？不做了呗，生意是做不完的。
老街的人看上去都很乐观，这条街据说建设于明朝，长800余米，这里店铺林立，从最新下来的 茶叶，到古老的徽砚，从手工艺品，到一些各旅游点的大路货，甚至很多政治波普作品，这里都有出售。到黄山旅游，很多景点都会让人流连忘返，但是老街，一直 都是人们黄山旅游的必到之地，在这里走走，都会感到舒服。
黄山还有一条新街，一听名字就知道是与老街相对应的。
黄山新街诞生在2002年，很多年前，那里烟囱高耸、机器轰鸣，是工厂的天下，和黄山旅游城 市的形象很不协调，黄山人怀着一个美好的愿望将其改造，以其和城市建设与社会发展相协调，他们制定的策略是让工厂“退城进郊”，很快，据当时媒体报道：一 条条主干道被拓宽取直、亮化绿化，两侧的废墟瓦砾上正崛起一幢幢整齐漂亮的商住楼、写字楼。其中，城市花园因成型最早、规模最大、档次最高而倍受青睐。依 托于这个花园式住宅小区而沿街开发的黄山新街，以全新的商业经营理念、时尚前卫的市场定位、承前启后的文化氛围受到城市建设者和市民的关注。不妨说，许多 人是看着、听着、等着它如期出世的。
黄山新街近两万平米，分上下两层，用大商场、店中店的模式，实行一店一品……非常美好的愿望。
不得不说，黄山新街非常漂亮，线条流畅，明亮炫丽，唯一的缺点是——生意不好。在它建成六年后，我看到的是至少一半的店铺是空的，即使开门的点也门可罗雀。我不得不用赵本山徒弟小沈阳的话问：“为什么呢？”
一个原因可能是传说中的管理者和经营者有一些纠纷，但是，我不觉得这种纠纷是致命的，如果定 位准确的话，这些问题显然是很容易解决的。新街的定位是品牌化、流派式经营，的确，很多店的品牌都是国内外的名牌产品，走的是高端路线，可能正是因为如 此，才造成了它的失败。要知道，黄山本地人的收入并不高，对高端品牌并没有十分强烈的渴求，而当地收入较高的人群从前会去合肥，现在会去杭州——黄山到杭 州告诉公路开通后，只有两小时车程——消费这些，甚至，吴姑娘说，有些有钱人做头发都会去杭州。游客呢？来自外地的游客会在黄山买名牌服装么？他们显然会 对老街卖的工艺品更感兴趣一些。
其实，黄山有很多街，步行街、小吃一条街、党员创业一条街，还另有一条不长的街，也叫创业一 条街，在这里开店的人大都贩卖一些日常用品，但经营状况也不太妙，其中一家店主告诉我，本来在这条街上开店说是免税的，但也没免，而且一年房租总2.2万 元涨到了6万元，实在是难以为继了。
老街，新街，都是黄山人精心打造的商业街，但是效果看上去差别很大，其中原因可堪玩味，想来不只是像我前边说的那么简单。