饮料调配方法

来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-11-11 9:40:07

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基础原料：
红茶的制作：红茶粉500克、30升、闷2分钟再冲5分钟；
冰红茶的制作：红茶粉500克、20升、冰块5000克，闷2分钟再冲5分钟；
特制红茶的执法：港式红茶粉100克、净水2升，使用咖啡机制作；
牛奶的制作：961奶精1包、开水1.7升（90度）；
牛奶的制作（夏天）：961奶精1包、开水1.7升（90度）、冰块700克；
珍珠的制作：煮6闷5，加粉圆香蜜40克、调和糖油300毫升；
热咖啡的制作：50克咖啡粉、1100毫升净水，使用咖啡机制作；
冰咖啡的制作：100克咖啡粉、1000毫升净水、冰块500克；
草莓刨冰酱的制作：草莓刨冰酱3000克、草莓汁1200毫升；
凤梨刨冰酱的制作：凤梨刨冰酱3000克、凤梨汁1200毫升；
芒果刨冰酱的制作：芒果刨冰酱3000克、芒果原浆800克、原糖油500毫升；
蜜红豆酱的制作：袋装蜜红豆1000克、调和糖油200毫升；
袋装蜜绿豆的制作：袋装蜜绿豆1000克、调和糖油300毫升、绿小豆100克；
杏仁酱的制作：杏仁粉80克、开水720毫升；
 
中杯
奶茶
招牌奶茶（热）：牛奶90毫升、红茶250毫升、糖油30毫升（低糖20）；
招牌奶茶（冰）：牛奶80毫升、红茶220毫升、糖油40毫升、冰块5-7块（低糖30）；
蒟蒻奶茶（热）：蒟蒻30、牛奶90毫升、红茶250毫升、糖油25毫升（低糖15）；
蒟蒻奶茶（冰）：蒟蒻30、牛奶80毫升、红茶220毫升、糖油40毫升、冰块5-7块（低糖20）；
椰果奶茶（热）：椰果30、牛奶90毫升、红茶250毫升、糖油25毫升（低糖15）；
椰果奶茶（冰）：椰果30、牛奶80毫升、红茶220毫升、糖油40毫升、冰块5-7块（低糖20）；
香芋奶茶（热）：香芋浆30、牛奶80、红茶230、糖油15（低糖不加）；
香芋奶茶（冰）：香芋浆30、牛奶80、红茶200、糖油25、冰块5-7块（低糖15）；
木瓜奶茶（热）：木瓜浆40、牛奶80、红茶230、糖油15（低糖不加）；
木瓜奶茶（冰）：木瓜浆40、牛奶80、红茶190、糖油25、冰块5-7块（低糖15）；
鸳鸯奶茶（热）：热咖啡60、红茶180、牛奶100、糖油30（低糖20）；
鸳鸯奶茶（冰）：冰咖啡50、红茶150、牛奶80、糖油35、冰块5-7块（低糖25）；
特纯奶茶（热/标糖）：特制红茶220毫升、淡奶120毫升、糖油40毫升；
特纯奶茶（热/无糖）：特制红茶240毫升、淡奶120毫升；
特纯奶茶（热/低糖）：特制红茶230毫升、淡奶120毫升、糖油30毫升；
 
果奶
香芋\木瓜\芒果\草莓\哈密瓜果奶（热）：奶茶浆40毫升、牛奶100毫升、开水230毫升；
香芋\木瓜\芒果\草莓\哈密瓜果奶（冰）：奶茶浆40毫升、牛奶100毫升、净水120毫升、冰块8-10块；
 
咖啡
美式冰咖啡：冰咖啡260毫升、糖油30毫升、冰块14-16块（低糖20毫升）；
美式热咖啡：冰咖啡350毫升、糖油25毫升（低糖15毫升）；
冰奶咖：冰咖啡220、牛奶90、糖油45、冰块6-8块（低糖35毫升）；
热奶咖：热咖啡250、牛奶100、糖油30（低糖20）；
榛果咖啡（冰）：冰咖啡180、牛奶90、果露7、糖油25、冰块8-10（低糖15）；
榛果咖啡（热）：热咖啡220、牛奶100、果露7、糖油10；
朗姆咖啡（冰）：冰咖啡180、牛奶90、果露7、糖油25、冰块8-10（低糖15）；
朗姆咖啡（热）：热咖啡220、牛奶100、果露7、糖油10；
焦糖咖啡（冰）：冰咖啡180、牛奶90、果露7、糖油25、冰块8-10（低糖15）；
焦糖咖啡（热）：热咖啡220、牛奶100、果露7、糖油10；
 
椰露
西米\珍珠\蒟蒻\椰果椰露（热）：西米50、椰浆80、牛奶40、糖油25（低糖15）八成满；
西米\珍珠\蒟蒻\椰果椰露（冰）：西米50、椰浆80、牛奶40、糖油30（低糖15）、冰块5-7块\八成满；
 
巧克力
朗姆巧克力（冰）:朗姆果露7、巧克力浆50、牛奶70、冰块8-10块、净水170；
朗姆巧克力（热）:朗姆果露7、巧克力浆50、牛奶70、开水240；
榛果巧克力（冰）:榛果果露7、巧克力浆50、牛奶70、冰块8-10块、净水170；
榛果巧克力（热）:榛果果露7、巧克力浆50、牛奶70、开水240；
原味巧克力（冰）：巧克力浆60、牛奶90、冰块6-8块、净水至8分满；
原味巧克力（冰）：巧克力浆60、牛奶90、开水240；
 
沙冰
芒果沙冰：芒果原浆45克、芒果果酱55克、糖油40、净水50、冰块220克；
花生沙冰：花生酱80克、糖油40、净水70、冰块220；
红莓沙冰：红树莓原浆100克、糖油40、净水50、冰块220克；
红豆沙冰：蜜红豆酱40克、牛奶30、净水40、冰块220克；
 
果汁
橙汁：浓缩橙浆20毫升、糖油35毫升、净水240毫升、冰块15块；
红树莓汁：冰鲜红莓浓浆70毫升、净水210毫升、冰块15块；
 
大杯
奶茶
招牌奶茶（热）：牛奶140毫升、红茶380毫升、糖油45毫升（低糖30）；
招牌奶茶（冰）：牛奶120毫升、红茶320毫升、糖油50毫升、冰块8-10块（低糖35）；
蒟蒻奶茶（热）：蒟蒻70、牛奶140毫升、红茶380毫升、糖油40毫升（低糖25）；
蒟蒻奶茶（冰）：蒟蒻70、牛奶120毫升、红茶320毫升、糖油45毫升、冰块8-10块（低糖35）；
椰果奶茶（热）：椰果70、牛奶140毫升、红茶380毫升、糖油40毫升（低糖25）；
椰果奶茶（冰）：椰果70、牛奶120毫升、红茶320毫升、糖油40毫升、冰块8-10块（低糖20）；
香芋奶茶（热）：香芋浆50、牛奶140、红茶350、糖油25（低糖不加）；
香芋奶茶（冰）：香芋浆50、牛奶120、红茶300、糖油30、冰块8-10块（低糖15）；
木瓜奶茶（热）：木瓜浆60、牛奶140、红茶350、糖油25（低糖不加）；
木瓜奶茶（冰）：木瓜浆60、牛奶120、红茶280、糖油45、冰块8-10块（低糖30）；
鸳鸯奶茶（热）：热咖啡70、红茶280、牛奶150、糖油45（低糖30）；
鸳鸯奶茶（冰）：冰咖啡70、红茶220、牛奶120、糖油50、冰块8-10块（低糖35）；
 
大果奶
香芋\木瓜\芒果\草莓\哈密瓜果奶（热）：奶茶浆60毫升、牛奶150毫升、开水350毫升；
香芋\木瓜\芒果\草莓\哈密瓜果奶（冰）：奶茶浆60毫升、牛奶150毫升、净水200毫升、冰块10-12块；
 
椰露
西米\珍珠\蒟蒻\椰果椰露（热）：西米70克、椰浆120毫升、牛奶60毫升、糖油40毫升（低糖55）；
西米\珍珠\蒟蒻\椰果椰露（冰）：西米70克、椰浆120毫升、牛奶60毫升、糖油45毫升（低糖30）、冰块8-10块；
 
巧克力
朗姆巧克力（冰）:朗姆果露10、巧克力浆70、牛奶100、冰块10-12块、净水300；
朗姆巧克力（热）:朗姆果露10、巧克力浆70、牛奶100、开水360；
 
果汁
橙汁：浓缩橙浆30毫升、糖油50毫升、净水320毫升、冰块20块；
红树莓汁：冰鲜红莓浓浆100毫升、净水310毫升、冰块20块；