3招让你做嫩豆腐发挥超水平。【老干妈蒜香豆腐】
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/23 18:59:51
【老干妈蒜香豆腐】
主料:南豆腐、
调料:生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖
做法:
1、姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶
2、豆腐切成相等的大小块,用平盘盛装
2、锅中倒入水,加入1匙盐,(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放)
3、豆腐切小块后,拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟
---如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟
---用盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味,也不易碎
4、热锅冷油,放入大标白,姜丝,干辣椒段,花椒,炒出香味,再加入2匙老干妈煸炒出味
5、加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水(约250ML),烧开
6、把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮
----汤水和豆腐齐平,如水太少可再加点,整个煮的过程都不要翻动豆腐,晃动锅即可,以免翻碎豆腐
7、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮2分钟即可
----如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来,因小蟹不爱吃勾芡的菜,我没放水淀粉
----俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”,小火多煮,煮至汤汁即将收干即可,但不可因千煮万煮,煮出蜂窝豆腐或煮糊了。
3招让你做嫩豆腐发挥超水平。【老干妈蒜香豆腐】
3招让你做嫩豆腐发挥超水平。【老干妈蒜香豆腐】
3招让你做嫩豆腐发挥超水平。【老干妈蒜香豆腐】
3招让你做嫩豆腐发挥超水平
怎样做高产嫩豆腐?
[豆腐
教你做豆腐香菜滚黄骨鱼汤
教你做80道豆腐宴
教你做80道豆腐宴.
嫩豆腐
巧做豆腐
需要做豆腐过程
豆腐 做 法大全
广州未发现"假豆腐"窝点 教你4招辨豆腐质量
老杨的家常豆腐
蟹粉豆腐你还敢吃吗
美食厨房:教你做豆腐香菜滚黄骨鱼汤
美食厨房:教你做豆腐香菜滚黄骨鱼汤
¤. 图片教你做【五香茶叶蛋】【油卤豆腐】
教你怎样做【五香茶叶蛋】和【油卤豆腐】
教你做几十款种豆腐做法!
鲍鱼汁豆腐 别样豆腐香
做豆腐过程的视频
豆腐+牛奶 让你迅速减掉肚子赘肉