ZT 蛋黄椰丝球和蛋白椰丝球

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/06 16:39:59


这是和君之学的另两款饼干，十分简单好做，烤出来样子也好看，喜欢椰丝味的可以尝试做一下。

蛋黄椰丝球

材料：椰丝100g，椰丝10g（沾表面），低筋面粉35g，奶粉15g，牛奶20g，蛋黄2个，细砂糖（或糖粉）50g，黄油50g。

方法：
1。黄油软化，放入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发（打发到黄油体积稍有膨大即可）。
2。分次加入蛋黄，搅拌均匀。然后倒入牛奶，搅拌均匀。
3。在搅拌好的混合物里，倒入椰丝，低筋面粉，奶粉。
4。用手搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要过度揉搓）。
5。取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。
6。把小球在椰丝里滚一下，让小球表面沾上一层椰丝（此步可省略）。
7。把所有小球排入烤盘，放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，15～20分钟，烤到表面金黄即可。



这是烤好的蛋黄椰丝球，不慎看错时间，烤了25分钟，有点烤过了。

蛋白椰丝球

材料：椰丝80g，椰丝10g（沾表面），奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g。

方法：
1。椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。
2。蛋白用筷子打散（不需用打蛋器，否则回产生过多不必要的泡沫）。
3。把蛋白倒入第一步的混合物里。
4。用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5。取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。
6。把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀沾上椰丝（此步可省略）。
7。把小球们放入预热好的烤箱，150度，25分钟。



很可爱，象小雪球一样
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