古代茶联:,

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陆羽普经卢仝解渴,
武夷品俊顾渚香浓。
龙井泉多奇味,
武夷茶发异香。
九曲夷山采雀舌,
一溪活水煮龙团。
滋味美如花上露,
清凉净似石中泉。
茶亦醉人何必酒,
书能香我不须花。
茶科所、御茶园、水帘洞的茶联:
碧水煮红袍细品神奇岩韵,
丹山采肉桂饱领仙境风情。
(茶科所)
岩茶以得天独厚所制之工非草创,
泉水唯在山者清前后接踵若薪传。
(御茶园)
客至莫嫌茶当酒
山居偏偶竹为邻。
(水帘洞茶室)
斗茶
范仲淹的《斗茶歌》是泳武夷茶的第一名篇
范仲淹(988-1052年),字希文,苏州吴县人。北宋政治家、文学家。他写的《和章岷从事斗茶歌》,脍炙人口,在古代茶文化园地里占有一席之地,这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝延命官,在闲适的茗饮中采取的一种高雅的品茗方式,主要是斗水品、茶品(以及诗品)和煮茶技艺的高低。这种方式的宋代文士茗饮活动中颇具代表性,从他的诗可以看出,宋代武夷茶已是茶中极品、也是作为斗茶的茶品。同时写出宋代武夷山斗茶的盛况。其诗为:
年年春自东南来,建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣,缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈?,唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制,方中圭兮圆中蟾。
北苑将朝献天子,林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺,十目视而十手指。
胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英,论功不愧阶前  。
众人之浊我可清,千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄,刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌,陆羽须作经。
森然万象中,焉知无茶星。
商山丈人休茹芝,首阳先生休采薇。
长安酒价减减百万,成都药市无光辉。
不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。