卫生部：20余地区碘摄入量偏大 拟降碘盐含碘量

2009年8月，北京一家超市内的碘盐。资料图片

本报讯 （记者吴鹏）卫生部昨日就《食用盐碘含量》公开征求意见，按编制说明介绍，标准拟调低碘盐中最高含碘量，将原国家标准规定的最高强化碘含量60mg/kg，修改为食用盐中碘含量的平均水平为20mg/kg—30mg/kg。

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20余地区碘摄入量偏大

《食用盐碘含量》如正式发布，将成为新的“食品安全国家标准”，代替GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》（简称“老国标”）。

编制说明中称，目前中国食盐中碘含量偏高，尽管全国处于可接受水平，但有约5个省市（自治区）处于过量水平，16个省市（自治区）处于大于适宜量水平，因此有下调余地。

各地可据标准自选加碘量

《食用盐碘含量》标准的项目负责人陈祖培昨晚表示，现行操作中，食盐含碘的平均值是“35mg/kg”，此标准作为固定值定向管理。根据调查，全国各地人均食盐量有多有少；孕妇、儿童、普通人碘需求量各不相同，所以固定值已经难以满足社会需要，因此将采取“20—30mg/kg”的动态管理。

“这样，各省、自治区、直辖市，可根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量。”陈祖培说，这也是遵循了动态调整、科学补碘的原则。

另外，《食用盐碘含量》中要求，食用盐中碘含量的允许范围为，碘含量平均水平±30%。陈祖培说，上下浮动30%的标准，是因为生产工艺等原因而给盐企制定的标准，对普通市民来说，吃到嘴里的盐的含碘量，只需参考当地选择的平均值即可。

疑问一：为何要调低碘盐碘含量？

目前食盐中碘含量偏高

编制说明中称，目前中国食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省市于过量水平，16个省市处于大于适宜量水平，因此有下调余地。

根据对各地调查对象“尿碘”数据的分析，其中，北京、天津、河北、山西等16个省市处于“大于适宜水平”范围；安徽、河南、湖北等5省，处于碘过量水平；黑龙江、上海、浙江、广东等9省市属于适宜水平。

据悉，碘过量可使甲亢的危险性提高。

疑问二：会不会影响缺碘地区公众补碘？

不达标多因碘盐覆盖率低

在2005年全国碘营养监测数据中，海南和西藏被监测人群的尿碘比正常偏低。与会专家认为，目前30mg/kg左右的浓度，没有发现该浓度可造成碘摄入不足的问题。

对于没有达标的省份，并不是碘盐浓度低，而是碘盐覆盖率低所造成的。

课题组认为，这一范围下，即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg碘的摄入量，也是足够的，“按理论值计算，如果每人每天食用10g盐，可能摄入的碘300微克，除烹调可能损失20%计算，每人每天则可摄入最大量为240微克，应当是足够了。”

北京属于外环境缺碘地区

卫生部昨天公布《食用盐碘含量》征求意见稿，提出将食盐中碘的含量标准，从20mg/kg—60mg/kg，修改为20mg/kg—30mg/kg。针对卫生部拟调低食盐中碘含量的高限标准，昨天，北京市卫生局尚没有明确回应。

但去年10月，北京市卫生局曾官方发布：目前，北京既不在高碘地区，也不存在补碘过量问题，食盐加碘仍是北京居民预防碘缺乏病的主要措施。今后，可根据人们膳食结构的变化，适当降低食盐中碘的浓度，但这一措施必须在大量监测数据、确保广大居民保持适宜的碘营养水平的基础上实施。

而在今年5月15日我国第17个“防治碘缺乏病日”前夕，北京市卫生局也表示，多年的监测数据表明，北京市属于外环境缺碘地区，要确保居民摄入足够的碘营养，必须推行食盐加碘。目前，没有任何迹象显示北京城乡居民碘营养过量，因此，北京市的食盐加碘政策不会改变。本报记者 魏铭言

专家建议勿仅靠食品补碘

武警总医院营养科主治医师王环宇认为，如今人们都注重营养，可以从多种食物中摄取碘，所以北京不怎么缺碘。从医院来看，现在因缺碘而导致疾病的患者很少，反而是需要限制碘摄入量的病人多了。

王环宇指出，不同年龄碘摄入量要求也不同，一般小孩每日的碘推荐摄入量为50微克，成人为150微克。缺碘会影响孩子发育。不过，家长也不必过分担心，一般情况下，只要均衡饮食，大部分人不会发生缺碘。

针对只吃海产品就能完全补充身体所需碘元素的说法，王环宇并不认同，他认为，虽然海产品可以补充人体所需的碘，但由于量不好控制，吸收效果难以评估。王环宇建议，海带、紫菜可以每周摄入一次。本报记者 王卡拉

食品补碘

碘的丰富来源：大型海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜(蔬菜食品)。

碘的良好来源：供给动物富含碘的食物后其乳制品和蛋类。

碘的一般及微量来源：多种谷类(谷类食品)、豆类、根茎类和果实类食品。水果中柿子所含碘量为各水果之前列。

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